Manti - turski ravioli

Tijesto

• 580 g pšenično brašno, bijelo
• 1 kom jaje kokošje
• 0.65 šalica voda
• 1 mala žlica sol

Nadjev

• 225 g govedina, krta, mljevena
• 1 kom luk ,crveni
• 0.50 mala žlica sol
• 0.50 mala žlica svježe mljeveni papar

Umak

• 2 šalica jogurt (3.2% masti)
• 4 režanj češnjak
• sol
• 3 žlica maslac, slani
• 1 žlica pasirana rajčica (passata)
• 3 žlica voda
• menta

Priprema

1. Pomiješajte brašno, jaje, sol i vodu. Mijesite 8-10 minuta dok ne dobijete čvrsto tijesto, pokrijte ga vlažnom krpom i ostavite 15-30 minuta. U međuvremenu pomiješajte sastojke za nadjev.Dok kuhate mantije, povremeno ih promiješajte kako se ne bi zalijepili. Nikako ne pokrivajte posudu. U maslac ili ulje za umak možete dodati mljevenu crvenu papriku, no u tom slučaju nemojte dodavati vodu.
2. Podijelite tijesto na dva, tri komada. Dok jedan valjate što tanje možete, ostale pokrijte. Narežite tijesto na kvadrate, stavite u svaki po četvrtinu žličice nadjeva pa spojite suprotne krajeve. Isto napravite i s ostatkom tijesta.
3. Zakuhajte osam šalica vode i dodajte joj žličicu soli. Kuhajte mantije od 10-15 minuta na srednjoj vatri.
4. Za umak izmiješajte jogurt, sol i češnjak. U tavi otopite maslac ili stavite ulje, dodajte pastu i vodu pa pirjajte dvije minute.

Specijalitet Bliskog istoka za koji vam treba samo 25 minuta

Izvor Skuhatćute