Mesna rolada sa šljivama

Potrebno vam je

• 1000 g janjetina, mršava
• 800 g kesten
• 250 g špinat
• 80 g maslac, slani
• 1 dl konjak (38 vol % alkoh.)
• 2 žlica senf
• 1 kom luk ,crveni
• 4 žlica soja umak
• 500 ml goveđi temeljac
• sol
• svježe mljeveni papar
• 10 kom šljiva
• rajčice, cherry

Priprema

1. Istucite meso kako biste dobili tanki odrezak. Utrljajte sol i papar u komad mesa, a drugu stranu premažite sojinim umakom i senfom.
2. Zamotajte u foliju i ostavite u hladnjaku na nekoliko sati ili preko noći. Zarežite kestene i kuhajte ih na laganoj vatri oko 40 minuta. ogulite ih pa dodajte prethodno otopljen maslac, konjak, sol i papar te ispasirajte.
3. Blanširajte špinat i sitno ga nasjeckajte. Izvadite odreske iz folije i na tanjur ih stavite tako da strana namazana senfom bude gore. Preko rasporedite špinat i kestene, zarolajte i zavežite kuhinjskim koncem.
4. Stavite u lim za pečenje s lukom, šljivama i rajčicama pa prelijte sojinim umakom, uljem i temeljcem.
5. Pecite na 220°C oko pola sata prekriveno folijom i još toliko bez folije. Nekoliko puta podlijte umakom iz lima za pečenje.

Izvor Skuhatćute