Obične rezance pretvori u zdjelu čiste utjehe

Name: Miso ramen s kikirikijem i tofuom
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Ingredients: Krastavac; 1,00 žlica Crvena curry pasta; 250,00 g Tofu; 1,00 žlica Miso pasta - svijetla; Korijander; 1,00 žlica Maslinovo ulje; 0,25 šalica Teriyaki umak; Chili crisp; 2,00 žlica Kikiriki maslac; 1,00 režanj Češnjak; 2,00 žlica Soja umak; 1,00 žlica Smeđi šećer; 1,50 šalica Voda; 1,50 šalica Pileći temeljac; 400,00 ml Kokosovo mlijeko - iz konzerve; 170,00 g Ramen rezanci

Kremasti, slatkasto-slani umak, hrskavi tofu i svježe povrće u savršenoj ravnoteži... Jednom kad probaš ovaj ramen, stalno ćeš mu se vraćati

Ovaj ramen nije samo još jedna juha s rezancima. Miso i kikiriki maslac stvaraju gust, kremast umami temeljac koji je istovremeno slan, blago sladak i tako utješan. Kokosovo mlijeko daje punoću, soja i smeđi šećer zaokružuju okus, a curry pasta unosi diskretnu toplinu.

Možda vas zanima... Brzi rezanci s kikiriki maslacem Recepti

A onda dolazi tofu...

Nariban i zapečen tofu, pa dodatno karameliziran u teriyaki umaku s češnjakom hrskav je, pun okusa i toliko dobar da ga možeš jesti samog uz rižu.

U kombinaciji s mekanim rezancima i svježim krastavcima dobiješ kontrast tekstura koji svaku žlicu čini zanimljivom. Sve je gotovo za oko 35 minuta i daje 4 konkretne porcije.

Recept za miso ramen rezance s kikirikijem je u nastavku...

miso ramen rezanci s kikiriki maslacem | Author: Salt & Spoon/Pinterest Miso ramen rezanci s kikiriki maslacem foto: Salt & Spoon/Pinterest

Ne gasi ekran dok kuham

Miso ramen s kikirikijem i tofuom

5 MIN

pripreme

30 MIN

kuhanja

porcija

SREDNJE

HRSKAVI TOFU

Sastojci

Tofu 250 g
Maslinovo ulje 1 žlica
Teriyaki umak 0,25 šalica
Češnjak 1 režanj

Postupak

Tofu pritisni papirnatim ručnicima kako bi uklonio višak tekućine. Naribaj ga na srednje krupnoj strani ribeža.
U neprianjajućoj tavi zagrij maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodaj naribani tofu i pirjaj 10 do 15 minuta dok ne postane zlatan i lagano hrskav.
Dodaj teriyaki umak i naribani češnjak te pirjaj još 5 do 10 minuta kako bi se karamelizirao. Po želji dodaj još 1-2 žlice umaka. Premjesti tofu u zdjelu i obriši tavu.

MISO RAMEN S KIKIRIKIJEM

Sastojci

Crvena curry pasta 1 žlica
Miso pasta - svijetla 1 žlica
Kikiriki maslac 2 žlica
Soja umak 2 žlica
Smeđi šećer 1 žlica
Voda 1,50 šalica
Pileći temeljac 1,50 šalica
Kokosovo mlijeko - iz konzerve 400 ml
Ramen rezanci 170 g

Postupak

U istoj tavi u kojoj si pripremao tofu zagrij curry pastu, miso, maslac od kikirikija, soja umak i smeđi šećer dok ne dobiješ gustu pastu. Dodaj kokosovo mlijeko i temeljac pomiješan s vodom te miješaj dok se sve ne sjedini. Kuhaj 5 do 10 minuta dok ne postane kremasto i lagano zgusnuto.
U međuvremenu skuhaj ramen u zasebnom loncu 3 do 4 minute. Ocijedi i dodaj u umak. Kuhaj još 1 do 2 minute dok se rezanci ne oblože umakom. Po potrebi dodaj još temeljca ako želiš jušastiju verziju.

POSLUŽIVANJE

Sastojci