Spoj limuna i borovnica pretvara talijanski klasik, tiramisu, u ultimativno sezonsko osvježenje...
Kad god se traži lagan i osvježavajući desert, kombinacija limuna i borovnica nameće se kao apsolutni pobjednik. Ovaj voćni duo funkcionira u gotovo svakom obliku, od biskvita do koktela, a sada je dobio svoju vjerojatno najzabavniju verziju u formi tiramisua.
Kad praviš tiramisu s limunom i borovnicama, zaboravi na klasične note kave i pripremi se za eksploziju boja i voćnih okusa koja će postati tvoj novi zaštitni znak za sunčane vikende.
U ovoj varijanti piškote umjesto u kavu umačeš u sok od borovnice, dok mascarpone obogaćuješ gustom kremom od limuna, odnosno curdom od limuna. Svaki sloj je tako prožet svježinom citrusa koja savršeno balansira bogatstvo sira.
Ideja je bila izostaviti šlag iz srednjih slojeva kako bi krema od limuna i mascarponea doista zasjala u svom punom, intenzivnom sjaju, ostavljajući pahuljastu teksturu tučenog vrhnja isključivo za sam vrh.
Recept za tiramisu s limunom i brovnicama je u nastavku...
Tiramisu s limunom i borovnicama
foto: Family Fresh Meals/Pinterest
Ne gasi ekran dok kuham
Tiramisu s limunom i borovnicama
25 MIN
pripreme
180 MIN
kuhanja
10
porcija
JEDNOSTAVNO
Sastojci
Vrhnje za šlag
2
šalica
Šećer u prahu
2
žlica
Sol
0,50
žličica
Curd od limuna
720
g
Mascarpone
450
g
Piškote
48
kom
Sok od borovnica
3
šalica
Borovnice
0,50
šalica
Limun
1
kom
Postupak
U velikoj zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za pjenjaču (ili koristeći veliku zdjelu i ručni mikser), tuci vrhnje, šećer i sol na srednje jakoj brzini dok se ne stvore srednje čvrsti vrhovi (nemoj istući u previše čvrst šlag).
U velikoj zdjeli špatulom lagano sjedini lemon curd i mascarpone dok se smjesa ne poveže.
U plitku posudu ulij sok od borovnice. Umoči svaku piškotu u sok na otprilike 1 sekundu. Dno posude za pečenje dimenzija 33 x 23 cm obloži namočenim keksima (trebao bi moći posložiti 2 reda po 12 piškota okomito). Preko njih premaži polovicu kreme od limuna i mascarponea. Ponovi postupak s preostalim piškotama i kremom. Završi slojem tučenog šlaga.
Na vrh posloži borovnice i tanke ploške limuna. Drži tiramisu u hladnjaku dok se ne ohladi, najmanje 3 sata, a idealno preko noći.
Nutritivne vrijednosti
ENERGIJA
732 kcal
36 %
MASTI
49,00 g
68 %
KOLESTEROL
0,29 g
0 %
UH
62,00 g
22 %
PROTEINI
12,00 g
24 %
Ako želiš da ti kriške prilikom rezanja izgledaju kao s naslovnice časopisa, piškote umači stvarno kratko – doslovno "unutra-van". Sok od borovnice je rjeđi od kave i piškota ga pije brže nego što misliš.
Kad smo već kod tiramisua, isprobaj i ove recepte i savjete:
Tiramisu s limunom i borovnicama
