Svima su nam pomalo dosadila teška zimska jela… Zato ova salata dolazi kao pravo osvježenje. Hrskavo povrće, kremasti avokado i pečeni slanutak spajaju se u lagan, ali zasitan obrok
Negdje pred kraj zime dosade nam variva, pečenja i gusti umaci, a počnemo sanjati lagana jela puna boje i svježine. Ova salatasa slanutkom upravo je takva.
U središtu je slanutak pečen u pećnici koji dobiva lagano hrskavu teksturu i orašasti okus. Uz njega dolaze sastojci koji se savršeno uklapaju u početak proljetne sezone: mladi grašak, hrskave rotkvice i mješavina (mladih) lisnatih salata.
Avokado u receptu za proljetnu salatu od slanutka, koji donosimo u nastavku, donosi kremastu mekoću, feta sir slanu i lagano kiselkastu notu, a sve na kraju povezuje svijetli preljev od limuna, maslinova ulja, meda i dijon senfa
Ako želiš još hrskaviju teksturu, dio pečenog slanutka dodaj tek na kraju, neposredno prije posluživanja. Tako ćeš dobiti kontrast između svježeg povrća i toplih, lagano hrskavih zrna slanutka. Dobar tek i uživaj u proljeću!
Proljetna salata od hrskavog slanutka
foto: The Defined Dish/Pinterest
Ne gasi ekran dok kuham
Proljetna salata od hrskavog slanutka
10 MIN
pripreme
20 MIN
kuhanja
4
porcija
JEDNOSTAVNO
SALATA
Sastojci
Slanutak (konzerva)
400
g
Maslinovo ulje
2
žličica
Sol
Papar
Zamrznuti grašak
0,75
šalica
Miješana lisnata salata
3
šalica
Avokado
1
kom
Rotkvice
5
kom
Feta sir
0,50
šalica
Kopar - svježi
2
žlica
Svježi vlasac
2
žlica
Listići mente
2
žličica
Postupak
Zagrij pećnicu na 200 °C.
Osuši slanutak papirnatim ručnikom, zatim ga prebaci na lim za pečenje. Pomiješaj ga s 2 žličice maslinova ulja te posoli i popapri po ukusu.
Stavi slanutak u pećnicu i peci 20 minuta. Kada je pečen, ostavi ga da se malo ohladi.
U manjem loncu zakuhaj vodu. Dodaj smrznuti grašak i kuhaj oko 1 minutu.
Ocijedi grašak i odmah ga prebaci u zdjelu s ledenom vodom. Ostavi 1 do 2 minute da se ohladi, zatim ocijedi i posuši.
VINAIGRETTE OD LIMUNA
Sastojci
Limun
1
kom
Maslinovo ulje
0,25
šalica
Med
2
žličica
Dijon senf
1
žličica
Češnjak u prahu
0,25
žličica
Morska sol
0,25
žličica
Svježe mljeveni crni papar
0,25
žličica
Postupak
U staklenku dodaj sok i koricu limuna, maslinovo ulje, med, dijon senf, češnjak u prahu, morsku sol i crni papar. Zatvori poklopac i protresi 10 do 15 sekundi dok se sastojci ne emulgiraju.
Sastavi salatu tako da u veliku zdjelu staviš miješanu lisnatu salatu. Dodaj narezani avokado, tanko narezane rotkvice, izmrvljenu fetu, grašak i slanutak.
Po vrhu pospi nasjeckane kopar, vlasac i mentu.
Neposredno prije posluživanja prelij salatu limunovim dressingom.
Proljetna salata od hrskavog slanutka
