Meso raka, inćuni, rajčice i aromatično bilje kombinacija su koja će te u trenu preseliti na mediteransku terasicu s pogledom na pučinu...
Stiglo nam je i proljeće, pa mozak automatski počinje odbrojavati do najljepšega godišnjega doba. Ova tjesteninas mesom raka bit će sjajna gastro kulisa. A sve se svodi na to da imaš par dobrih sastojaka i spojiš ih u pravom trenutku. Jelo je gotovo za manje od pola sata, a stvarno je prefino.
Osnova svega je smeđi maslac. Kad maslac pustiš da lagano potamni, dobije orašastu aromu koja nosi cijeli umak. Na to dolaze ljutika, češnjak i malo inćuna koji se ne ističe, ali daje dubinu.
Rajčice se kuhaju dok ne omekšaju i počnu pucati, pa dio njih postaje baza umaka. Na kraju se sve povezuje s rakom i tjesteninom, uz malo vode od kuhanja koja daje glatku teksturu.
Recept za morsku tjesteninu je u nastavku...
Ova ‘morska’ tjestenina rješava večeru u 30 minuta
foto: @mobkitchen Pinterest
Ne gasi ekran dok kuham
Morska tjestenina s mesom raka
10 MIN
pripreme
25 MIN
kuhanja
4
porcija
SREDNJE
Sastojci
Ljutika
1
kom
Češnjak
4
režanj
Fileti inćuna iz konzerve
1
kom
Listići svježeg bosiljka
0,25
šalica
Vlasac
1
svežanj
Tagliatelle
450
g
Meso rakovice
225
g
Maslac
6
žlica
Sol
0,75
žličica
Bijelo grožđe
60
ml
Cherry rajčice
300
g
Svježe mljeveni crni papar
Postupak
Zakuhaj veliki lonac dobro posoljene vode na srednje jakoj vatri. U međuvremenu sitno nasjeckaj ljutiku, češnjak i inćun. Natrgaj bosiljak i nasjeckaj vlasac tako da dobiješ oko 2 žlice za posluživanje. Provjeri meso raka i ukloni eventualne komadiće ljuske.
Dodaj tjesteninu u kipuću vodu i kuhaj prema uputama na pakiranju dok ne bude al dente. Sačuvaj 1 šalicu vode od kuhanja, zatim ocijedi.
U velikoj tavi na srednje jakoj vatri otopi 4 žlice maslaca. Kuhaj dok ne postane zlatno-smeđ i razvije orašasti miris, 5 do 7 minuta. Dodaj ljutiku, češnjak i ¼ žličice soli te kuhaj oko 2 minute dok ne omekšaju. Dodaj inćun i kuhaj još 1 do 2 minute.
Ulij bijelo vino i kuhaj dok gotovo ne ispari, oko 2 minute. Dodaj cherry rajčice i preostalu sol te kuhaj oko 5 minuta dok ne omekšaju i počnu pucati.
Zgnječi nekoliko rajčica stražnjom stranom žlice. Dodaj meso raka i promiješaj. Ubaci tjesteninu, preostale 2 žlice maslaca i ¼ šalice vode od kuhanja. Miješaj dok se ne stvori glatki umak koji obavija tjesteninu, po potrebi dodaj još vode.
Kušaj i dodatno začini po potrebi. Posluži i dovrši bosiljkom, vlascem i svježe mljevenim paprom.
Nutritivne vrijednosti
ENERGIJA
667 kcal
33 %
MASTI
19,70 g
27 %
KOLESTEROL
0,12 g
0 %
UH
92,20 g
33 %
PROTEINI
26,80 g
53 %
Ako želiš još izraženiji okus, nemoj odmah miješati tjesteninu nakon dodavanja u tavu. Pusti je nekoliko sekundi da “uhvati” umak pa tek onda promiješaj.
Imamo još puno odličnih recepata za jela s tjesteninom:
Ova ‘morska’ tjestenina rješava večeru u 30 minuta
