Lagana, mirisna i puna ljetnih okusa, tjestenina s cherry rajčica idealna za lijene dane, kad ti stvarno treba (brza) utjeha na tanjuru
Ništa tako ne asocira na ljeto kao tanjur tjestenine s rajčicama i parmezanom. Kad je sezona cherry rajčica, dovoljno je nekoliko osnovnih sastojaka da nastane ručak koji miriše na Mediteran i duge tople večeri.
U ovom receptu za orecchiette s rajčicama, cherry rajčice se lagano raspadaju u tavi i pretvaraju u jednostavan, ali sočan umak kojem ne trebaju sati kuhanja ni komplicirani koraci. Sve prate maslinovo ulje, malo češnjaka i šaka parmezana.
Cherry rajčice idealan su izbor za ovakav recept jer tijekom kuhanja postaju slatke, sočne i pune okusa. Za razliku od "običnih" rajčica, sadrže više soka pa stvaraju bogatiji umak koji lijepo obavija tjesteninu.
Malo balzamičnog octa naglašava njihovu prirodnu slatkoću, dok pahuljice čilija donose diskretnu pikantnost. Na kraju sve zaokružuju svježi bosiljak i parmezan, kombinacija koja nikad ne izlazi iz mode.
Naš brzi recept za orecchiette s rajčicom je u nastavku...
Orecchiette s rajčicama
foto: Paola Francisquini/Pinterest
Ne gasi ekran dok kuham
Orecchiette s rajčicama
5 MIN
pripreme
15 MIN
kuhanja
4
porcija
JEDNOSTAVNO
Sastojci
Sol
Orecchiette
340
g
Maslinovo ulje
0,33
šalica
Češnjak
4
režanj
Koncentrat rajčice
2
žlica
Cherry rajčice
680
g
Chili pahuljice
0,25
žličica
Balzamični ocat
1
žlica
Šećer
0,25
žličica
Parmezan
0,50
šalica
Svježi bosiljak
Postupak
U velikom loncu zakuhaj posoljenu vodu. Kuhaj tjesteninu do al dente stupnja, obično 2 do 3 minute kraće od vremena navedenog na pakiranju. Sačuvaj 1 šalicu vode od kuhanja tjestenine pa je ocijedi.
U međuvremenu u velikoj tavi zagrij maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodaj nasjeckani češnjak i kuhaj uz često miješanje dok ne omekša i lagano pozlati, oko 3 minute.
Dodaj koncentrat rajčice i kuhaj uz miješanje dok ne poprimi tamnocrvenu boju, oko 1 minute. Dodaj prepolovljene cherry rajčice, pahuljice čilija i 3/4 žličice soli. Kuhaj uz povremeno miješanje dok rajčice ne omekšaju i ne počnu se raspadati, oko 5 minuta.
Pojačaj vatru na najjače i dodaj balzamični ocat i šećer. Pusti da zavrije i kuhaj 1 minutu. Dodaj tjesteninu, parmezan i pola šalice sačuvane vode od kuhanja. Kuhaj uz miješanje dok se umak ne zgusne i ne obloži tjesteninu, oko 2 minute. Po potrebi dodaj još vode od kuhanja, žlicu po žlicu, kako bi umak ostao dovoljno tekuć da lijepo obavije tjesteninu.
Raspodijeli tjesteninu u zdjelice. Pospi dodatnim parmezanom, pahuljicama čilija i svježim bosiljkom.
Nutritivne vrijednosti
ENERGIJA
605 kcal
30 %
MASTI
24,00 g
33 %
KOLESTEROL
0,13 g
0 %
UH
71,00 g
25 %
PROTEINI
20,00 g
40 %
Ostane li ti tjestenine za sutra, posluži je hladnu kao salatu uz kuglice mozzarelle i nekoliko listića svježeg bosiljka. Ovaj umak od rajčica odlično funkcionira i u toploj i u hladnoj verziji.
Imamo još super recepata u kojima je tjestenina glavna zvijezda:
Orecchiette s rajčicama
