Ovi prefini keksići s grčkim jogurtom gotovi su u trenu

Name: Keksi s grčkim jogurtom
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 180,00 ml Grčki jogurt; 300,00 g Brašno; 2,00 žličica Prašak za pecivo; 1,25 žličica Sol; 0,75 žličica Soda bikarbona; 170,00 g Maslac

Najmekši i najlisnatiji keksići s grčkim jogurtom savršeni su za doručak, ručak ili užinu, a gotovi su za samo 20 minuta

Ovi keksići s grčkim jogurtom pravi su primjer kako jednostavna tehnika čini razliku. Zahvaljujući naribanom hladnom maslacu i laminiranju (preklapanju) tijesta, dobivaju se divno lisnate, hrskave korice s mekanom, prozračnom sredinom.

Grčki jogurt u osnovi daje laganu kiselkastu notu i dodatnu mekoću, a cijela priprema je toliko lagana da će ti brzo postati omiljeni recept za svaki dan.

Možda vas zanima... Evo kako pravilno zamrznuti maslac Špajza

Trik za savršeni rezultat

Tehnika laminiranja - ponavljanje slaganja i razvlačenja tijesta - ključ je za bogatu teksturu s puno lisnatih slojeva. Vrlo je važno površinu pobrašniti samo lagano, kako bi tijesto ostalo mekano i podatno.

Naribani hladni maslac omogućava ravnomjernu raspodjelu masnoće, što rezultira idealnim slojevima tijekom pečenja. Osim toga, keksiće možeš zamrznuti i peći po potrebi, što je savršeno za nenadane goste ili kad ti zatreba topla, mirisna poslastica bez puno muke.

maslac | Author: Maryam Sicard/Unsplash Tajna je u hladnom maslacu foto: Maryam Sicard/Unsplash

Ne gasi ekran dok kuham

Keksi s grčkim jogurtom

30 MIN

pripreme

20 MIN

kuhanja

porcija

JEDNOSTAVNO

Sastojci

Grčki jogurt 180 ml
Brašno 300 g
Prašak za pecivo 2 žličica
Sol 1,25 žličica
Soda bikarbona 0,75 žličica
Maslac 170 g

Postupak

Zagrij pećnicu na 220 °C. Pleh obloži papirom za pečenje. Umuti jogurt s 80 ml (1/3 šalice) ledene vode i stavi u hladnjak.
U velikoj zdjeli pomiješaj brašno, prašak za pecivo, sol i sodu bikarbonu. Naribaj hladni maslac na krupno izravno u smjesu s brašnom, pa lagano izmiješaj da se maslac ravnomjerno raspodijeli.
Dodaj smjesu jogurta u brašno. Gumenom lopaticom nježno sjedini sve sastojke u tijesto. Ako je previše suho, dodaj još žlicu po žlicu ledene vode dok tijesto ne postane vlažno, ali ne ljepljivo.
Tijesto prebaci na lagano pobrašnjenu podlogu. Nježno ga premijesi 3-4 puta, samo da se spoji. Razvaljaj ili utapkaj na debljinu od 2 cm. Nožem ili lopaticom podijeli na 4 jednaka dijela.
Poslaži dijelove tijesta jedan na drugi, lagano pritisni, pa ponovno razvaljaj ili utapkaj na debljinu od 2 cm. Ponavljaj postupak još 3 puta. Kod posljednjeg valjanja tijesto razvaljaj na debljinu od 1,25 cm.
Kalupom promjera 6 cm izreži keksiće, pritiskajući ravno prema dolje (nemoj okretati kalup). Po potrebi lagano pobrašni kalup. Rasporedi keksiće po pripremljenom plehu. Preostale dijelove tijesta premijesi, ponovno razvaljaj i izreži. Peci 12 do 14 minuta, dok keksići ne dobiju zlatnosmeđu boju. Pusti da se malo ohlade prije posluživanja.