Palačinke od slatko-kisele puretine

Palačinke

• 115 g glatko brašno
• 2 kom jaje kokošje
• 200 ml mlijeko kravlje ( 3.3% masti )

Pureći nadjev

• 450 g puran (bijelo meso, prsa bk )
• 2 žlica pasirana rajčica (passata)
• 3 žlica ulje suncokretovo
• 1 kom limun
• 1 žlica alkoholni ocat
• 1 žlica šećer, smeđi (djelomično rafin.)
• 1 kom luk ,crveni
• 1 kom tikvice, zelene
• 1 žlica sjemenke sezama, oljuštene suhe
• 2 žlica soja umak
• sol
• svježe mljeveni papar
• 225 g klice graha

Priprema

1. Ispecite palačinke. Meso narežite na duge štapiće. Pomiješajte pasiranu rajčicu, žlicu ulja, limunovu koru i sok, ocat, šećer i med u zdjeli. Slatko-kiselom umaku dodajte puretinu i protresite zdjelu da smjesa obloži štapiće. Zagrijte wok ili veliku tavu i stavite žlicu ulja. Dodajte luk te ga pržite pet minuta. Zatim stavite tikvicu i pržite tri minute. Izvadite povrće iz tave.
2. Ponovno zagrijte tavu, dodajte smjesu od puretine i pržite nekoliko minuta. Povrće vratite u tavu i protresite tavu da se sve pomiješa. Maknite sa štednjaka i ostavite sa strane.
3. U nadjev dodajte klice graha i sezamove sjemenke te sojin umak pa opet pržite nekoliko minuta. Nadjenite palačinke i poslužite sa sojinim umakom.

Izvor Skuhatćute