Palačinke sa šampinjonima i piletinom u umaku od rajčice

Palačinke

• 100 g pšenično brašno, bijelo
• 0.50 mala žlica sol
• 2 kom jaje kokošje
• 250 ml mlijeko kravlje ( 3.3% masti )

Nadjev

• 2 režanj češnjak
• 250 g šampinjoni (uzgojeni)
• 2 mala žlica kukuruzno brašno ili krupica
• 250 ml mlijeko kravlje, punomasno
• 150 g pile (bijelo meso bez kosti)
• 1 šaka peršin, list
• 1 žlica ulje, biljno
• papar
• sol

Umak

• 1.50 žlica ulje maslinovo
• 800 g pelati
• 1 mala žlica šećer, kristal
• sol
• svježe mljeveni papar

Priprema

1. Od sastojaka za palačinke napravite smjesu. Pustite da odstoji 30 minuta. Napravite nadjev. Zagrijte ulje u tavi i dodajte češnjak. Pirjajte nekoliko minuta te dodajte čim sitnije narezane gljive. Pirjajte još 15 minuta, dok se gljive ne smanje. Pospite ih kukuruznim brašnom i miješajte dok se ne prožme.
2. Ulijte mlijeko i pustite da zakuha. Neka krčka, uz povremeno miješanje, dok se ne zgusne. Maknite s vatre i ohladite. kad se ohladi, dodajte kuhanu piletinu koju ste samljeli u blenderu i sitno kosani peršin.
3. Ispecite palačinke.
4. Za umak od rajčica zagrijte maslinovo ulje, dodajte narezane pelate, šećer, sol i papar te kuhajte 15-ak minuta.
5. Zagrijte pećnicu na 180°C. Nadjenite palačinke, zarolajte ih i posložite u posudu za pečenje. Prelijte umakom od rajčice, pokrijte aluminijskom folijom i pecite 40 minuta.

Neodoljivi bogati nadjev i umak s palačinkom u glavnoj ulozi

Izvor Skuhatćute