Palenta sa svježim sirom

Nekad je palenta bila hrana siromašnog stanovništva diljem Europe, a danas je otkrivaju i otmjeni restorani te redovito poslužuju kao prilog glavnom jelu.

Palenta može biti izvrsna osnovna namirnica za pripremu raznovrsnih pravih gurmanskih, a opet zdravih jela. U kombinaciji sa svježim sirom, pancetom i bučom dobit ćete pravu eneretsku bombu bogatog i aromatičnog okusa.

Potrebno vam je

• 100 g svježi kravlji sir
• 200 g kukuruzno brašno ili krupica
• 500 g lignja
• 8 kriška panceta
• 100 g buča
• 50 g sjemenke, bućine
• 100 g rajčica, crvena

Priprema

1. Skuhajte palentu i u nju umiješajte svježi sir. Pancetu narežite i popržite na tavi tako da bude hrskava. Lignje narežite na tanke kolutiće i sotirajte ih (popržite).
2. Buču narežite na kockice i glazirajte ih. Složite ih na palentu s lignjama pa dodajte sjemenke buče, čips od slanine i glazirane kockice buče. Dodajte rajčice i polijte maslinovim uljem.