Recept dana: Pastirska pita s janjetinom

Vrijeme pripreme: do 60 min

Broj porcija: 4

Težina pripreme: Jednostavno

Kalorija po osobi: 757

Možda vas zanima... Pastirska pita nikog ne ostavlja ravnodušnim Recepti

Možda vas zanima... Shepherd's pie: Irska pastirska pita s pivom! Špajza

Namirnice za pire:

• 300 g krumpira
• 30 g maslaca
• 1 dl mlijeka
• 1 jaje kokošje
• 180 g skute
• sol
• svježe mljeveni papar

Ostalo

• 800 g janjetine
• 600 g luka
• 20 g češnjaka
• 200 g pelata
• 20 g konc. rajčice
• 100 g graška
• 80 g mrkve
• 80 g celera
• 80 g peršina
• 1 dl maslinova ulja
• 1 grančica ružmarina
• 1 lovorov list
• sol
• svježe mljeveni papar

Priprema

1. Sitno sjeckani crveni luk zažutite na maslinovom ulju te dodajte sitno naribanu mrkvu, celer i peršin.
2. Nastavite dinstati uz podlijevanje temeljcem
3. Janjetinu okoštite, samlijte, začinite sa solju i pecite u tavici (temeljac skuhajte od kostiju uz dodatak korijenastog povrća jer služi tijekom cijele pripreme za podlijevanje)
4. Janjetinu dodajte na dinstani luk i začinite sa sitno sjeckanim ružmarinom, lovorom i nastavite kuhati desetak minuta
5. Kada se temeljac izreducira, popržite kratko sitno sjeckani češnjak i rajčicu iz konzerve. Dodajte pelate i sve skupa prokuhajte dodatnih 5 minuta.
6. Na samom kraju dodajte grašak (smrznuti kuhajte 2 minute, a svježi 4 do 5 minuta.)
7. Od krumpira, maslaca i mlijeka napravite pire koji kasnije obogatite grubo narganom skutom.
8. Napunite posudu za pečenje s mesom, a preko stavite oplemenjenim pire posut sa skutom.
9. Sve pečete 10 minuta na 180 celzijevih stupnjeva.

Dobar tek!