Pečenje na Dudin način

Potrebno vam je

• 1500 g svinjski kare
• 125 g mozzarella
• bosiljak, vezica
• 1 kom pecivo, bijelo
• 100 g panceta
• šareni papar
• sol
• mješavina suhih začina
• ulje maslinovo
• 1 kom jaje kokošje
• gouda punomasni

Priprema

1. Meso (kare bez kostiju) zarežemo po dužini tako da napravimo dublji džep koji napunimo smjesom mozzarelle, kockicama pancete, žemljom prethodno namočenom u malo mlijeka i jajem. Tu smjesu začinimo solju i paprom. Nakon što smo napunili meso,otvor zašijemo koncem.
2. Tada meso natrljamo solju i paprom te posipamo vegetom te ga ostavimo u posudi gdje ga prelijemo maslinovim uljem i pustimo da tako pripremljeno odstoji oko 2 sata.
3. Pećnicu zagrijemo na 200. U pleh složimo krumpir i mrkvu rezanu na veće komade, a u sredinu meso i sve zajedno prelijemo uljem od marinade, prekrijemo sve folijom i pečemo u zagrijanoj pećnici oko sat do sat i pol vremena.
4. Deset minuta prije nego je gotovo izvadimo meso van i oštrim nožem nasiječemo ga na nareske koje pokrijemo sa ploškama sira i opet zapečemo do kraja.

Priprema ove slasne pečenke traje, ali uloženi trud će se isplatiti