Pripremi hrskave popečke od leće s umakom od jogurta

Smeđa, zelena, žuta, crvena ili crna - leća je niskokalorična namirnica, bogata željezom i izvrstan je izvor proteina. Osim što je zdrava, leća je i veoma ukusna, pristupačna te jednostavna za pripremu.

U nastavku donosimo recept za hrskave i zdrave popečke od leće u aromatičnom umaku od jogurta.

Možda vas zanima... Fino varivo od crvene leće i sezonskog povrća Kolumne

Sastojci:

• 1 ½ žlica maslinovog ulja
• ½ luka, sitno narezanog na kockice
• 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 2 žličice grubo zdrobljenih sjemenki korijandera
• 2 žličice grubo zdrobljenih sjemenki kima
• 200 g crvene leće (1 šalica)
• 650 ml vode
• 2 jaja
• 100 g brašna
• Sitno naribana kora limuna
• Suncokretovo ulje, za prženje
• Krušne mrvice (po želji)

Za umak:

• 1 jogurt (250 g)
• 1 mali krastavac, nariban
• 2 žlice nasjeckane svježe mente
• Mljeveni češnjak
• Prstohvat košer ili morske soli

Možda vas zanima... Turska juha od crvene leće Kolumne

Priprema:

1. Zagrij ulje u loncu na srednje jakoj vatri, dodaj luk i češnjak te pirjaj dok ne omekšaju.
2. Umiješaj začine i prži dok ne zamirišu (30 sekundi), zatim dodaj leću i 650 ml vode, pusti da krčka, poklopi i kuhaj dok leća ne omekša i tekućina se ne upije, otprilike deset minuta. Prebaci u posudu da se ohladi.
3. U međuvremenu, pripremi umak: izmiješaj jogurt, krastavac, mentu, češnjak i sol u posudi. Ostavi sa strane.
4. U ohlađenu skuhanu leću umiješaj jaja, zatim brašno i koricu limuna te začini po ukusu. 
5. U tavi zagrij ulje na srednje jakoj vatri. Kad je ulje vruće, dodaj oblikovane popečke od mješavine leće (možeš ih po želji uvaljati u krušne mrvice, za dodatnu hrskavost) i peci, povremeno okrećući dok ne porumene, do tri minute.
6. Ocijedi ih na papirnatim ručnicima i drži na toplom dok pržiš preostale popečke. 
7. Posluži ih vruće, s aromatičnim umakom od jogurta. 

 Dobar tek! 

Možda vas zanima... Iznenadite nepca namazom od leće i piva Kolumne