Pureća rolada

Potrebno vam je

• 700 g puretina (bijelo meso, prsa bk)
• 90 g brusnice, sušene
• 125 g smokve, sušene
• 125 ml brandy, gin, rum i sl. (40 vol % alkoh.)
• 60 g maslac, neslani
• 1 kom luk ,crveni
• 3 kom celer, korijen
• 375 g kobasice svinjske
• 1 žlica ružmarin
• 2 žlica badem, oljušteni suhi
• 3.50 šalica krušne mrvice
• 375 ml pileći temeljac
• 2 kom jaje kokošje
• 0.50 šalica voda

Priprema

1. Za nadjev izmiješajte brusnice, smokve i brendi s pola šalice vode. U međuvremenu u tavi otopite maslac, dodajte luk i celer pa pirjajte oko pet minuta. Ubacite nasjeckanu kobasicu i pirjajte oko deset minuta stalno miješajući.
2. Dodajte smjesu s brusnicom, ružmarin i bademe pa kuhajte dvije minute. U veliku zdjelu stavite krušne mrvice, smjesu s kobasicom, temeljac i jaje pa popaprite i posolite.
3. Zagrijte pećnicu na 160°C. Na svaki komad purećih prsa stavite nadjeva te ga zarolajte. Rolice premažite otopljenim maslacem, začinite te pecite od 105 do 120 minuta na 200°C.
4. Maknite pureće rolice iz pećnice, omotajte ih aluminijskom folijom te ostavite da odstoje barem 15 min prije rezanja.

Izvor Skuhatćute