Rižoto „Primavera“

Potrebno vam je

• 1 šalica grašak zeleni (smrznuti)
• 155 g šparoge, divlje
• 1 l pileći temeljac
• 60 g maslac, slani
• 1 kom mrkva, crvena
• 2 žlica ulje maslinovo
• 1 kom luk ,crveni
• 0.50 kom celer stabljika
• 1 kom tikvice, zelene
• 250 g riža, polirana (ili brašno )
• 50 g parmezan

Priprema

1. Kuhajte grašak i šparoge u kipućoj vodi 1-2 minute, ocijedite ih i odložite.
2. Stavite temeljac u lonac i pustite da kipi.
3. Zagrijte maslac i ulje u loncu debelog dna. Dodajte mrkvu nasjeckane na kockice: mrkvu, celer (listaš) i tikvicu te miješajte 2-3 minuta. Izvadite i odložite polovinu povrća. U lonac stavite rižu (arborio), miješajte 1-2 minute dok se dobro ne preprži.
4. Dodajte ½ šalice (125 ml) vrućeg temeljca, miješajte na laganoj vatri dok ga riža ne upije, pa dodajte još temeljca. Ponovite postupak dok ne potrošite sav temeljac i dok riža ne postane meka i kremasta (25-30 minuta).
5. Umiješajte parmezan, grašak, šparoge i povrće.

Pripremite rižu sa sastojcima iz prirode