Kad temperature porastu, malo što osvježava kao lubenica. No postoji jedna kombinacija koja nam je još bolja - spoj slatke, hladne lubenice i toplog, lijepo zapečenog halloumija. Ova salata od lubenice i grilanog halloumi sira sezonski je hit koji traje upravo koliko i ljeto, od lipnja do rujna.
Tajna je u domaćem ulju od mente
Ono što ovu verziju salate od lubenice i halloumi sira izdvaja od brojnih sličnih recepata nije svježa menta, nego domaće maslinovo ulje aromatizirano mentom. Za razliku od nasjeckanih listića mente, koji lako mogu preuzeti cijelo jelo, ulje od mente salati daje puno nježniju i profinjeniju aromu.
Na kraju dolaze detalji koji čine razliku – nekoliko kapi reduciranog aceta, prstohvat cvijeta soli i šaka nasjeckanih pistacija koje salati daju hrskavu teksturu i dodatnu dozu orašastih aroma.
Recept za salatu od lubenice i grilanog halloumi sira je u nastavku...
Salata od lubenice i grilanog halloumi sira
Još malo o lubenici...
...i par recepata za odlične ljetne salate:
