Sicilijski cannoli - smotuljci kremaste sreće

Cannoli su talijanski slatki zalogaji koji se sastoje od hrskavih tubica i finog kremastog punjenja. Tubice u koje se sprema krema mogu se pržiti ili peći, a kremu pak možete prilagoditi samo sebi.

Možda vas zanima... Canestrelli: Najbrži talijanski kolačići Recepti

Tradicionalno, punjenje se priprema od ricotte, no dodati mu možete i mascarpone, limunovu ili narančinu koricu, čokoladu, ekstrakt vanilije, pa čak i kockice voća ili orašaste plodove. 

Donosimo vam recept za pripremu cannola koji se prže u ulju, no vi ga svakako možete prilagoditi vlastitim željama i ukusima.

Možda vas zanima... Cantuccini – hrskavi talijanski keksi s bademima Kolumne

foto: Thinkstock

Za pripremu tijesta trebat će vam:

• 2 šalice brašna
• 1 žličica cimeta
• 2 žlice kokosovog ulja
• 1 žlica šećera
• Prstohvat soli
• 100 ml bijelog vina
• 1 bjelanjak
• ulje

Za pripremu nadjeva bit će vam potrebno:

• 450 g ricotte
• 225 g mascarpone sira
• 4 žlice šećera u prahu
• 1 žličica ekstrakta vanilije

Za posipanje:

• kandirana naranča
• šećer u prahu

Priprema:

1. U zdjelu blendera stavite brašno, cimet, kokosovo ulje, šećer i sol pa izmiksajte. Dok blender radi, dodajte pola šalice vina. Ako vam se tijesto čini presuho, ulijte još malo vina. Tijesto je gotovo kad se oblikuje u kuglu.
2. Izvadite je, pokrijte plastičnom folijom i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi sat, dva.
3. Prerežite tijesto napola pa ga na pobrašnjenoj površini tanko razvaljajte. Rezačima u obliku kruga (ili čašom) izrežite što više krugova.
4. Omotajte ih oko metalnih kalupa za cannole ili tuljaca koje ste sami izradili.
5. Premažite rubove bjelanjkom da se učvrste.
6. Ispržite cannole do zlatne boje, ocijedite ih, ohladite i izvadite kalupe.
7. Za nadjev pomiješajte ricottu, mascarpone, šećer u prahu i vaniliju.
8. Stavite kremu u slastičarsku vrećicu i napunite cannole.
9. Ukrasite krajeve kandiranom narančom i pospite cannole šećerom u prahu.

Dobar tek!