Iako namijenjena za doručak, kremasta, puna okusa i zaokružena poširanim jajem na vrhu, ova slana zobena kaša je zasitan i ukusan obrok koji se s lakoćom može jesti i za ručak ili večeru
Ova domišljata, slana zobena kaša s rajčicom, parmezanom i jajima koja se priprema u trenu pravo je slasno iznenađenje. Kremasta, puna okusa i zaokružena poširanim jajem na vrhu, svaka zdjela postaje zasitan i ukusan obrok koji se s lakoćom može jesti i za ručak ili večeru. Iako je, naravno, ova slana zobena kaša izdašan slani doručak.
U receptu se koriste klasične zobene pahuljice. One su lagano parene i spljoštene, ali ostaju deblje i čvršće strukture. Upravo ta tekstura čini ovo jelo posebnim i pretvara obične zobene u ozbiljno gastronomsko iskustvo.
Recept za slanu zobenu kašu s rajčicom, parmezanom i jajima je u nastavku...
Slana zobena kaša s rajčicom, parmezanom i jajima
foto: Handan Hassan/Pinterest
Ne gasi ekran dok kuham
Slana zobena kaša s rajčicom, parmezanom i jajima
15 MIN
pripreme
25 MIN
kuhanja
4
porcija
JEDNOSTAVNO
Sastojci
Maslac
5
žlica
Ljutika
1
kom
Češnjak
1
režanj
Cherry rajčice
12
kom
Koncentrat rajčice
0,50
žlica
Bijelo vino
190
ml
Zobene pahuljice
1
šalica
Pileći temeljac
625
ml
Listići svježeg bosiljka
0,25
šalica
Parmezan
0,25
šalica
Sol
Svježe mljeveni crni papar
Bijeli vinski ocat
1
žlica
Jaje
4
kom
Postupak
U srednjem loncu otopi 4 žlice maslaca. Dodaj ljutiku i prži na umjerenoj vatri uz miješanje dok ne omekša, oko 2 minute. Dodaj češnjak, rajčice, koncentrat rajčice i vino te zakuhaj.
Kuhaj na umjereno jakoj vatri uz miješanje dok se gotovo svo vino ne upije i rajčice tek počnu pucati, 4-5 minuta.
Dodaj zobene pahuljice i pileći temeljac te kuhaj na umjerenoj vatri uz povremeno miješanje dok pahuljice ne omekšaju i ne budu obavijene kremastim umakom, 8-10 minuta.
Zobenu kašu posoli i popapri prema ukusu te drži toplom, po potrebi dodajući žlice vode ako postane pregusta.
U međuvremenu, u velikoj i dubokoj tavi zakuhaj vodu na umjerenoj vatri. Dodaj bijeli ocat i velik prstohvat soli.
Jaja razbijaj jedno po jedno u zdjelicu pa ih pažljivo spuštaj u vodu koja lagano vrije. Poširaj jaja na umjerenoj vatri dok se bjelanjci ne stisnu, a žumanjci ostanu blago tekući, oko 4 minute
Izvadi poširana jaja i ostavi ih da se ocijede na papirnatim ubrusima.
Rasporedi zobenu kašu zdjelice ili duboke tanjure. Na vrh stavi poširana jaja, ukrasi bosiljkom i odmah posluži, uz dodatniu količinu svježe naribanog parmezana.
Slana zobena kaša s rajčicom, parmezanom i jajima
