gastro postao
Baš stoga jer su prefinog okusa, ove ćeš keksiće sigurno poželjeti ponijeti sa sobom na posao, izlet ili na plažu
Cookiesi su omiljena vrsta keksića, a dodatno ćeš im poboljšati okus dodaš li kao sastojak slatke jagode. Kao i uvijek kad se rade keksići, cijeli proces može biti ljepljiv, ali imamo rješenje i za to.
Kad zgotoviš nadjev, stavi ga na 30 minuta u hladnjak da se malo ohladi i stisne. Također, prije nego kreneš izrađivati keksiće od smjese, malo navlaži dlanove vodom da se tijesto lakše odvaja od tvojih ruku.
Jagode - bitan sastojak ovih finih keksića
Keksi s jagodama
Sastojci - za tijesto:
- ulje
- 3/4 šalice jagoda, nasjeckanih na komadiće
- 1 žličica limunovog soka
- 1/2 šalice* plus 1 žličica šećera
- 2 šalice brašna
- 1/2 žličica praška za pecivo
- 1/4 žličice soli
- 1/2 šalice maslaca
- 1/4 šalice smeđeg šećera
- 1 veliko jaje
- 1 žličica ekstrakta vanilije
*1 šalica = 250 ml
Sastojci - za nadjev:
- 4 žličice krem sira
- 3 žličice šećera u prahu
- naribana korica 1 limuna
Postupak:
- Zagrij pećnicu na 180oC. Dva velika lima za pečenje obloži papirom za pečenje i dobro naulji.
- Napravi smjesu od jagoda: u maloj zdjeli miješaj jagode, limunov sok i 1 žlicu šećera dok se ne sjedine. Ostavi da odstoji 10 minuta, zatim ocijedi.
- Zamijesi tijesto za kekse: u srednjoj posudi pomiješaj brašno, prašak za pecivo i sol. U velikoj zdjeli ručnim mikserom tuci maslac, preostalih ½ šalice šećera i smeđi šećer dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Umuti jaje i ekstrakt vanilije, zatim miješaj dok smjesa ne postane kompaktna.
- Uz pomoć drvene kuhače, nježno u tijesto umiješaj smjesu od jagoda. Ostavi da se slegne dok radiš nadjev.
- Vrijeme je za nadjev. Veliki lim obloži papirom za pečenje. U srednjoj zdjeli pomiješaj krem sir, šećer u prahu i koricu limuna dok smjesa ne postane glatka. Napravi 12 kuglica (oko 1 ½ žličice svaka).
- Koristeći lopaticu srednje veličine, grabi pune žlice tijesta (24 loptice) i spljošti ih u krugove poput palačinki na limu za pečenje. Na 12 komada tijesta stavi nadjev od krem sira. Stavi preostalih 12 komada tijesta preko nadjeva i spoji rubove. Dobivene oblike nježno zavaljaj u kuglice.
- Rasporedi punjene kuglice od tijesta na lim i lagano ih pritisni da dobiju oblik keksića. Ostavi dovoljno razmaka između pojedinih keksića te od ruba lima. Peci dok se keksići ne stvrdnu i porumene oko rubova, oko 18 minuta.
Keksi s jagodama
