Složenac od morskih plodova

Potrebno vam je

• 400 g lignja
• 16 kom škampi
• 400 g dagnja
• 250 g bakalar
• 1 žlica sok od limuna (prirod. svježi)
• 2 kom luk ,crveni
• 1 vezica peršin, list
• 3 režanj češnjak
• 1 mala žlica sol
• 4 kom rajčica, crvena
• 0.25 l vino bijelo
• 5 žlica ulje suncokretovo
• 0.25 mala žlica bijeli papar

Priprema

1. Otopite zamrznute lignje i škampe. Lignje sitno narežite. Dagnje operite, očetkajte i odrežite niti. Filete bakalara operite, narežite na komade veličine 4 cm i pokapajte limunovim sokom.
2. Luk ogulite, jednu glavicu narežite na kockice, a drugu na osam dijelova. Peršin operite, listove nasjeckajte, a peteljke sačuvajte. Češnjak ogulite i zgnječite sa solju. Rajčice ogulite i narežite na četvrtine.
3. Osmine luka zakuhajte s vinom, peršinovim peteljkama i češnjakom. Dodajte školjke i škampe i pokriveno kuhajte na jakoj vatri 5-8 minuta. Izvadite školjke i škampe iz uvarka. Uvarak procijedite.
4. Ugrijte ulje i na njemu staklasto prepržite kockice luka. Dodajte rajčice, bakalar, lignje i papar, zalijte uvarkom i sve pokriveno kuhajte 15 minuta. Dodajte škampe i školjke u ljusci da se ugriju prije posluživanja

Za gurmanski užitak okusite bogatstvo morskih plodova na jednom tanjuru