Sjećaš li se kultne scene u kojoj Mia Thermopolis doživi "brain freeze" zbog hladnog zelenog deserta? Donosimo ti recept za to kraljevsko osvježenje koje možeš napraviti kod kuće bez aparata za sladoled.
Sjećaš se onog trenutka kad je Mia Thermopolis, još uvijek neiskusna u kraljevskim protokolima, progutala preveliku žlicu jarkozelenog sorbeta od kruške i mente? Ta scena iz "Princezinih dnevnika" postala je apsolutni pop-kulturni klasik, baš kao i kruške koje su nacionalni simbol njezine fiktivne domovine Genovije.
Ovaj recept za sorbet od kruške i mente je tvoja ulaznica u taj filmski svijet, ali i dokaz da deserti za "čišćenje nepca" ne moraju biti dosadni. Sorbet od kruške i mente pršti svježinom i prirodnom slatkoćom zrelih plodova, a dovoljno je sofisticiran da ga poslužiš na svakoj otmjenoj večeri.
Za vrhunsku teksturu ne treba ti nikakav skupi aparat za sladoled – tvoj glavni alat bit će obična vilica i malo strpljenja. Iako kruške prirodno daju kremastu bež nijansu, nekoliko kapi zelene boje pretvorit će desert u onaj prepoznatljivi s filmskog platna.
Infuzija od mente osigurava hladan, aromatičan završetak koji se savršeno nadopunjuje s citrusnim notama limete. Svjež i vizualno atraktivan, ovaj desert je tvoj ljetni adut.
Recept za sorbet od kruške i mente je u nastavku...
Ne gasi ekran dok kuham
Sorbet od kruške i mente
410 MIN
pripreme
4 MIN
kuhanja
6
porcija
JEDNOSTAVNO
Sastojci
Voda
2
šalica
Šećer
1
šalica
Listići mente
10
listići
Kruška
4
kom
Sok od limete
1
žlica
Jestiva boja - zelena
Postupak
Stavi vodu i šećer u srednji lonac i zagrijavaj na srednje jakoj vatri dok voda ne postane jako vruća, miješajući dok se šećer ne otopi.
Makni lonac s vatre, potrgaj listove mente na pola i dodaj ih u tekućinu. Ostavi da odstoji 20 minuta kako bi se aroma prožela prije nego što izvadiš mentu. Ostavi sa strane da se potpuno ohladi, oko 30 minuta.
Stavi zrele kruške u multipraktik i blendaj dok ne postanu glatke. (Ili ih blendaj u posudi štapnim mikserom.)
Dodaj mješavinu šećera, sok od limete i 3 do 4 kapi zelene prehrambene boje te ponovno blendaj dok se dobro ne sjedini. Dodaj još 1 do 2 kapi boje ili više dok ne postigneš željenu boju.
Prebaci smjesu od krušaka u metalni kalup za kruh i čvrsto pokrij plastičnom folijom, pritiskajući foliju na samu površinu smjese. Pusti da se hladi u hladnjaku oko 2 sata dok ne postane jako hladna.
Premjesti kalup u zamrzivač i zamrzavaj 4 do 6 sati ili dok ne postane čvrsto i pogodno za vađenje žlicom. Izvadi kalup iz zamrzivača svakih sat vremena tijekom prva 4 sata i energično promiješaj sorbet vilicom. Ovo ručno miješanje stvorit će glađi sorbet.
Izvadi sorbet u pojedinačne zdjelice i ukrasi listićima mente. Posluži odmah.
Nutritivne vrijednosti
ENERGIJA
200 kcal
10 %
MASTI
0,20 g
0 %
KOLESTEROL
-0,04 g
0 %
UH
52,40 g
19 %
PROTEINI
0,50 g
1 %
Da bi sorbet ostao kremast i savršen za posluživanje, zdjelice u kojima ćeš ga servirati stavi u zamrzivač na 15 minuta. Tako ćeš spriječiti naglo otapanje dok gosti uživaju u prvoj žlici ovoga genovijskog klasika.
