Volimo sve recepte čiji je autor slavni chef Stevo Karapandža! Ipak je ona prava legenda u svijetu gastronomije na našim prostorima! Za njegovom knjigom recepata "Kreativna kuhinja - Stvarajte zajedno s velikim majstorom kuhinje!" u izdanju Profila posežemo najčešće kad tražimo neku novu ideju za ručak, no ovog puta pronašli smo u njoj i jedan sjajan, jednostavan, a tako ukusan jesenski desert.
Ovaj soufflé od jabuka s potpisom slavnog chefa oduševio nas je na prvu, a našu kuhinju zamirisao je pravim mirisima jeseni! I zato u nastavku donosimo ovaj genijalan recept koji obavezno moraš isprobati!
Souffle od jabuka
Ne gasi ekran dok kuham
- Jabuka 500 g
- Sok od limuna 2 žlica
- Cimet 1 žličica
- Med 4 žlica
- Jaje 4 kom
- Lješnjaci 80 g
- Sol 1 prstohvat
- Maslac
-
Jabuke oguli, nareži na četvrtine i odstrani koštice pa ih nareži na tanke kriške. U tavu stavi 4 žlice vode, cimet, limunov sok i žlicu meda (najbolje je koristiti neki blagi med, poput livadnog). Dodaj narezane jabuke i kratko pirjaj. Jabuke moraju ostati čvrste.
-
Vatrostalnu posudu premaži maslacem i posloži ocijeđene jabuke.
-
Razdvoji žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke umuti i pomiješaj s preostalim medom te dodaj mljevene lješnjake. Od bjelanjaka s malo soli stuci čvrsti snijeg, koji polako umiješaj u kremu od lješnjaka, meda i jaja.
-
Kremu ravnomjerno rasporedi po jabukama i stavi u pećnicu ugrijanu na 180 stupnjeva. Peci otpriilke 20 minuta, dok se ne stvori lijepa korica.
Probaj iglom za pečenje (moguće je koristiti i čačkalicu ili drvani štapić za ražnjiće), pa ako na njoj nema tijesta, nabujak je gotov.
Isprobaj i ove divne recepte čiji je autor chef Stevo Karapandža!
