Senzacija: Talijanska torta s rižom

Ova torta jedna je od onih koje volite ili ne volite. Okus nadjeva podsjeća malo na rižu na mlijeku, pa će ju ljubitelji iste obožavati.

Također, možete dodati džema od šumskog voća ili marelice na gornji dio čime ćete dobiti jedan divan i mirisni kolač. 

Poslužite dobro ohlađeno uz šalicu tople kave ili čaja.

Sastojci:

• Za koru:
• 1 1/2 šalica glatkog brašna
• 1/4 šalice šećera
• 1/2 žličice soli
• 1/2 žličice praška za pecivo
• 3/4 šalice maslaca
• 1 jaje
• hladna voda
• Za nadjev:
• 1/2 šalice riže Arborio
• 4 šalice vode ili mlijeka
• 7 jaja
• 1 šalica šećera
• 2 žličice ekstrakta limuna (ili naribane korice od jednog limuna)
• 2 žličice ekstrakta vanilije
• 450 g ricotte

Priprema:

1.  Kora: Pomiješati brašno, šećer, sol, prašak za pecivo i dodati maslac te mikserom s nastavkom za tijesto izmiksati dok smjesa ne postane mrvičasta; dodati jaje i malo hladne vode (po potrebi) te zamijesiti glatko tijesto
2. Prebaciti tijesto na pobrašnjenu površinu i oblikovati ga u kuglu te zamotati  u plastičnu foliju i staviti u hladnjak dok pripremate nadjev
3. Nadjev: Zakuhati mlijeko pa dodati rižu i kuhati 15 - 20 minuta, dok riža ne omekša i upije tekućinu. 
4. U posudi izmiksati jaja i šećer -dok smjesa ne postane blijedožuta i pjenasta
5. Jajima dodati ricottu i sve dobro izmiješati pa smjesu prebaciti u kuhanu riži i ponovno sve dobro izmiješati.
6. Izvaditi tijesto iz hladnjaka i razvući ga u krug promjera kalupa za pite (28 cm) te ga prebaciti u podmazan i pobrašnjen kalup i ponovno staviti u hladnjak na 15 minuta
7. Kada se tijesto ponovno ohladilo, preliti nadjev na koru te staviti u zagrijanu pećnicu (na 190 stupnjeva) i peći oko sat vremena - nadjev treba biti poput gume, ne smije biti premekan ili "ljuljuškav"
8. Ohladiti na sobnu temperaturu i poslužiti