Talijanski složenac s mesnim okruglicama

Mesne okruglice

• 1 režanj češnjak
• 1 žlica peršin, list
• 40 g krušne mrvice
• mlijeko kravlje, punomasno
• 300 g govedina, krta, mljevena
• sol
• svježe mljeveni papar
• ulje suncokretovo

Umak

• 1 kom luk ,crveni
• 5 list list bosiljka
• 4 žlica ulje maslinovo
• 100 g jetra pileća
• 800 g pelati
• 450 g tjestenina s jajima
• 100 g kobasica (prosjek )
• 350 g mozzarella
• 4 kom jaje kokošje
• parmezan

Priprema

1. Okruglice možete napraviti, primjerice, od mljevene svinjetine, jaja, krušnih mrvica i crvene paprike. Mljevenu teletinu pomiješajte s timijanom, jajetom, lukom te sa soli i paprom pa oblikujte teleće mesne okruglice.
2. Za mesne okruglice nasjeckajte češnjak i peršin, a mrvice potopite u mlijeko na pet minuta pa ih ocijedite. Izmiješajte dobro meso, češnjak, peršin, naribani parmezan, mrvice, istučena jaja, sol i papar. Rukama oblikujte okruglice i pecite ih na ulju oko tri minute. Ocijedite ih.
3. Za umak na ulju popržite luk, dodajte pileća jetrica, pirjajte tri minute, umiješajte rajčice, pokrijte i kuhajte 20 minuta. Dodajte bosiljak, sol i papar pa kuhajte još deset minuta.
4. Kuhajte tjesteninu pet-sedam minuta, ocijedite i polijte s malo umaka.
5. Posudu za pečenje premažite maslacem. Polijte dno umakom, stavite red tjestenine, poslažite kriške kobasice, nekoliko mesnih okruglica i mozzarelle pa ponavljajte postupak. Završite sirom, prelijte istučenim jajima, polijte umakom i pospite naribanim parmezanom. Pecite 25 minuta na 200°C.

Izvor Skuhatćute