Varivo od leće i graha za blagdanski oporavak

Miks leće i graha na sjajan će se način spojiti u finom, toplom varivu. Koristite li suhe mahunarke, obavezno ih preko noći ostavite u vodi, posebice ako je riječ o zelenoj leći. Crvenoj leći potrebno je kraće vrijeme kuhanja, pa tu vrstu nije potrebno prethodno namakati.

Možda vas zanima... Fino varivo od crvene leće i sezonskog povrća Kolumne

Kombinirajte povrće koje imate u hladnjaku, no u kombinaciju svakako uključite ono korjenasto poput mrkve, celera i peršina. Kukuruz će odlično nadopuniti spoj okusa, a dodati možete i slanutak ili pak kolutiće kobasice za mesnu verziju variva.

Možda vas zanima... Zima dolazi: Varivo od graška s noklicama Kolumne

foto: Thinkstock

Potrebno vam je:

• Pola šalice graha
• Pola šalice leće
• 1 luk
• 2 žlice maslinovog ulja
• 2 mrkve
• 1 korijen peršina
• 3 režnja češnjaka
• 1 manji komad korijena celera
• 3 šalice povrtnog temeljca
• 1 šalica kukuruza 
• 1 žličica timijana
• sol
• svježe mljeveni papar

Priprema:

1. Mahunarke preko noći ostavite u vodi. Isperite ih i iscijedite, stavite u lonac i ulijte vode toliko da prekrije mahunarke.
2. Ostavite da zakuha pa na laganoj vatri kuhajte još 45 minuta.
3. Zagrijte maslac ili ulje, dodajte luk i malo soli te pirjajte desetak minuta.
4. Dodajte mrkvu, češnjak, peršin i celer te, povremeno miješajući, kuhajte još pet-deset minuta.
5. Ocijedite mahunarke i zavrijte temeljac.
6. Smanjite vatru pa dodajte mahunarke, kukuruz i timijan.
7. Pokriveno kuhajte još 15 minuta te začinite solju i paprom.

Dobar tek!