Zapečena špageti tikva s brokulom i cheddar sirom

Rešetku postavi na sredinu pećnice, a pećnicu zagrij na 200 stupnjeva. Špageti tikvu prereži napola po duljini. Izvadi sjemenke. Prerezanu površinu obje polovice špageti tikve premaži suncokretovim ulje i pospi 1 žličicom soli. Pusti da stoji sa strane u plehu obloženom papirom za pečenje.

Kad se pećnica zagrije, ubaci prirpemljene polovice špageti tikve i peci dok ne omekša i dobije lijepu smećkastu boju, 35-45 minuta. Pusti da se malo ohladi.

U međuvremenu, dok se špageti tkva peče, u vatrostalnoj posudi pomiješaj brokulu narezanu na cvjetiće sa 1/4 žličice soli te stavi 1 žlicu vode na dno posude. Pokrij prozirnom folijom s izbušenim rupicama i stavi u mikrovalnu na 1 minutu.

Izvadi z mikrovalne, promiješaj i ponavljaj postupak, ali u intervalima od 30 sekundi sve dok brokula ne bude mekana.

Brokulu možeš i prirpemiti kratko na pari.

U velikoj tavi na srednjoj vatri rastopi maslac. Dodaj nasitno nasjeckanu polovicu luka i 1/2 žličice soli. Dinstaj, uz povremeno miješanje, dok luk ne omekša i postane slatkast, 7-8 minuta.

Dodaj nasitno nasjeckan češnjak i dinstaj dalje dok ne zamiriši, oko 1 minutu.

Dodaj brašno, poprži brašno, uz miješanje, oko 1 minutu.

Polako umiješaj mlijeko i ostatak vode (1/4 šalice, oko 85 ml). Pusti da zakipi i miješaj na srednjoj vatri oko 1-2 minute, odnosno dok se ne zgusne. Makni s vatre i umiješaj naribani cheddar (oko 90 g, ostalo ostavi za kasnije). Dodatno posoli ako je potrebno.

Uz pomoć 2 vilice, meso pečene i prohlađene špageti tikve natrgaj na 'špagete'. Odvoji oko 3 šalice 'špageta' i prebaci u tavu s umakom (ostatak mesa špageti tikve sačuvaj za drugu namjenu). Dodaj i brokulu te sve dobor izmiješaj s umakom.

Najdev stavi u izdubljenu špagetii tikvu, pospi s preostalih 30-ak grama cheddara.

U pećnici upali grill funkciju i zapeci ispod grijača punjenu špageti tikvu, s tim da dobro paziš da ne zagori.