Za ovaj recept možete odabrati ribu koju volite, ne mora to iti oslić. Koju god odabrali, važno je da ona bude svježa. Važno je pritom vidjeti bistre i pune oči, otvori kod škrga su svijetlo ružičasti sa specifičnim mirisom na more, ljuske su priljubljene i ne otpadaju, koža je čvrsta i elastična.
Prije nego započnete s pripremanjem ovog jednostavnog jela, ribu je potrebno dobro očistiti i filetirati. Mi vam predlažemo oslića.
Kako napraviti smjesu za pohanje?
Radite smjesu kakva se priprema za palačinke (brašno, jaje, sol i šećer) ali umjesto mlijeka koristite svijetlo pivo. Smjesa mora biti malo gušća od one za palačinke kako bi se dobro prilijepila za ribu.
Za pivsko tijesto vam je potrebno:
- 250 g brašna
- 200 ml piva
- 2 jaja
- 2 bjelanjka
- sol
Brašno, jaja, sol i pivo izmiješajte u glatko tijesto. Zdjelu pokrijte i ostavite tijesto 15 do 20 minuta na mirovanje. Zatim ga ponovno izmiješajte i dodajte snijeg od dobro ohlađenih bjelanaca koje niste prečvrsto istukli. Kuhačom ga umiješajte u tijesto.
I još:
- 800 g fileta od oslića
- limunov sok
- sol
- mljeveni papar
- ulje za prženje
Priprema ribe:
Ribu očistite, posušite maramicom, posolite i pokapajte limunovim sokom.
Pohanje:
Na tavu stavite ulje za prženje te pustite da se jako zagrije.
Svaki komad ribe umočite u smjesu za pohanje te stavite na tavu. Smanjite vatru. Pecite svaku stranu oko 3 minute.
Izvadite ih na salvete kako bi se upio višak ulja.
Servirajte uz prilog po želji.
Dobar tek!
