Zimska krem juha od pečene mrkve i đumbira

Pečena mrkva dat će puno više aroma od one kuhane, a đumbir će pak ovu juhu učiniti baš posebnijom. Ubacite i koji režanj češnjaka, pa sve začinite svježim listovima mente koji će divno podignuti kombinaciju. Juha koja liječi, grije i veseli spremna je za taj čas!

Potrebno vam je:

• 1 kg mrkve
• 4 režnja češnjaka
• 1 žlica svježe ribanog đumbira
• 1 žličica korijandera
• Prstohvat muškatnog oraščića
• 100 ml vrhnja za kuhanje
• 700 ml temeljca
• Maslinovo ulje
• Sol, papar
• Menta

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
2. Očistite mrkvu pa je narežite na manje komade i stavite u posudu za pečenje.
3. Začinite maslinovim uljem, soli i paprom.
4. Pecite oko 45 minuta.
5. Mrkvu ohladite pa je ubacite u blender zajedno s češnjakom, đumbirom i pola litre temeljca.
6. Blendajte dok ne nestane komadića.
7. Prebacite dobivenu juhu u posudu, dodajte ostatak temeljca i začine.
8. Kuhajte dok se ne počnu pojavljivati prvi mjehurići i povremeno promiješajte.
9. Smanjite vatru pa dodajte vrhnje za kuhanje.
10. Prije posluživanja pospite svježom mentom.

Dobar tek!