Zlatna piletina s povrćem i umakom

Zapečeni krumpir

• 800 g krumpir, mladi
• 3 kom luk ,crveni
• 2 žlica ulje maslinovo
• 0.50 vezica kadulja
• 2 dl pileći temeljac
• 100 ml vrhnje kiselo (10% masti )
• 30 g parmezan

Piletina

• 480 g pile (bijelo meso bez kosti)
• 2 grančica ružmarin
• 2 kriška slanina suha (prerašt. mršava)

Zelenje

• 200 g poriluk (cijeli)
• 200 g mladi špinat
• 200 g grašak zeleni (smrznuti)

Priprema

1. U multipraktiku krumpire narežite na tanke ploške, prebacite ih u srednje velik lonac, prelijte kipućom vodom i poklopite
2. Oljuštite luk, nasjeckajte ga u multipraktiku, prebacite ga u lim za pečenje s 2 žlice ulja, dodajte temeljac, sol i papar
3. Natrgajte listove kadulje, redovito miješajte, dodajte mrvicu vode ako se luk počne lijepiti za dno
4. Na velikom komadu papira za pečenje piletinu pomiješajte sa solju, paprom i listićima ružmarina, preklopite papir pa valjkom za tijesto istucite i spljoštite piletinu na debljinu od 1,5 cm
5. Stavite je u tavu s 1 žlicom ulja, okrenite nakon 3 ili 4 minute i pecite dok ne poprimi lijepu boju
6. Krumpire pošteno ocijedite, prebacite u lim s lukom, promiješajte i raširite po limu
7. Prelijte ih vrhnjem i pospite naribanim parmezanom pa lim stavite pod roštilj, na gornju rešetku u pećnici. Poriluk prerežite po duljini, isperite pod mlazom vode i tanko narežite
8. Stavite ga u prazan lonac, ulijte 1 žlicu ulja, lonac stavite na jak plamen i često miješajte
9. Tanko narežite slaninu, dodajte je piletini u tavi, redovito miješajte
10. Poriluku primiješajte špinat i grašak, kad špinat povene, a grašak omekša prebacite ih na dasku ili pladanj, a na zelenje složite piletinu i slaninu
11. Poslužite uz zapečeni krumpir

Izvor Jamie Oliver -"Sve za 15 minuta"