Špajza 15. kolovoza 2024.

Koja jela vole aceto balsamico?

Aceto balsamico
Aceto balsamico
foto: CA Creative/Unsplash
Aceto balsamico delikatesni je talijanski vinski ocat. Donosimo idealne kombinacije aceta s hranom

Aceto balsamico, odnosno balzamični ocat proizvodi se tako da se sirup dobiven ukuhavanjem mošta dodaje ostalome moštu, fermentira i njeguje 10 do 12 godina u drvenim bačvama, katkad čak od 30 do 50 godina. Smatra se delikatesom te ima zaštićeno geografsko podrijetlo.

Suvremene inačice pripremaju se na brzinu, uz dodatak karamela, klinčića i cimeta, no gastronomi ih ne smatraju pravim balzamičnim octom. 

Možda vas zanima... Prilog dana: Ljutika s acetom balsamicom Recepti

Aceto balsamico se slaže s brojnim namirnicama

Aceto balsamico odlično se slaže s brojnim namirnicama. Najčešće se koristi za pripremanje raznih salatnih preljeva i marinada te profinjenih umaka. Prikladan je čak i za voćne salate - nekoliko kapi na jagodama, malinama ili breskvama s dodatkom šećera istaknut će aromu voća. 

 | Author: Regina Ferraz/Pexels O da, aceto balsamico odlično funkcionira i na pizzi foto: Regina Ferraz/Pexels

Jedan od najjednostavnijih načina da, baš poput Talijana koji su ga smislili, uživaš u balzamičnom octu jest taj da njime pokapaš komade razlomljenog parmezana i nakon što odstoji 15-ak minuta, dovoljno da sir upije okus, poslužiš ga s domaćim kruhom i vinom. 

Aceto Možda vas zanima... Nikad nitko kao - Aceto balsamico! Špajza

Aceto balsamico izvrstan je u kombinaciji s mesom

Ovaj slatkasti ocat izvrstan je u kombinaciji s mesom. Tako odreske možeš poslužiti s bogatim umakom na bazi crvenog vina, aceta balsamica, luka i maslaca, a pečenu piletinu preliti umakom od pečenja u kojem ste propirjali luk, češnjak i aceto balsamico.

Dodaš li mu maslac, možeš na njemu glazirati mrkvu, uz dodatak pilećeg temeljca glaziraj i patku, a kombinacija sa šećerom, senfom i maslacem poslužit će za glaziranje šunke tijekom pečenja.

 | Author: Markus Spiske/Unsplash Aceto balsamico odličan je začin za salatu caprese foto: Markus Spiske/Unsplash

Aceto Možda vas zanima... Kako najbolje iskoristiti talijanski balzamični ocat? Špajza Možda vas zanima... Savršene gljive s balzamičnim octom Recepti

 

Komentari 0
Komentiraj, znaš da želiš!

Za komentiranje je potrebno prijaviti se. Nemaš korisnički račun? Registracija je brza i jednostavna, registriraj se i uključi se u raspravu.