Prokulice su pravi zimski hit, bilo da ih pečeš, pržiš, kuhaš na pari ili dodaješ u salate. Osim što su ukusne, ovo povrće je prava nutritivna bomba – bogato vlaknima, vitaminima, mineralima i antioksidansima, prokulice jačaju imunološki sustav i smanjuju upale u organizmu.
Uvijek savršene prokulice
No prije nego što ih pripremiš, potrebno ih je pravilno očistiti. Ovaj jednostavan korak uklanja prljavštinu, ostatke pesticida i moguće insekte te osigurava da prokulice budu savršeno spremne za kuhanje.
Čišćenje traje samo nekoliko minuta, a ključna je tehnika namakanje koje povrću daje dodatnu nježnost i smanjuje gorčinu.
Prokulice ostavi da se namaču u vodi 15-20 minuta
Pri kupnji svježih prokulica pazi na nekoliko detalja: listovi trebaju biti čvrsti i zbijeni, svjetlozelene ili blago žućkaste boje, nikako smeđi. Same prokulice trebaju biti čvrste na dodir. Biraj pažljivo i izbjegavaj mekane ili osušene glavice jer nisu svježe.
Kako očistiti prokulice prije kuhanja
Slijedi ove jednostavne korake za čišćenje prokulica:
1. Odreži dno svake prokulice
Koristeći kuhinjski ili nožić za guljenje, odreži donji tvrdi dio svake prokulice. Prema potrebi možeš ukloniti i vanjske listove ako su oštećeni ili požutjeli.
Prokulice
2. Prokulice namači u hladnoj vodi
Napuni zdjelu hladnom vodom i dodaj malo soli. Sol će pomoći ukloniti gorčinu, a istovremeno će malo omekšati prokulice prije kuhanja. Prokulice stavi u vodu i ostavi ih da se namaču 15-20 minuta.
3. Dobro isperi prokulice
Nakon namakanja, prokulice dobro isperi pod hladnom tekućom vodom kako bi uklonio ostatke prljavštine i soli.
4. Prokulice ocijedi i dobro osuši
uz pomoć cjedila ocijedi prokulice, a zatim ih nježno posuši kuhinjskom krpom ili papirnatim ručnikom. Sad su prokulice savršeno čiste i spremne za pripremu na tvoj omiljeni način.
Prokulice
Bilo da prokulice pečeš s maslinovim uljem i začinima, dodaješ u kremaste juhe ili pržiš sa slaninom, pravilno očišćene prokulica osigurava najbolji okus i teksturu.
Priprema prokulica nikada nije bila jednostavnija – uz samo nekoliko minuta truda, dobivaš povrće koje je čisto, ukusno i nutritivno bogato. Uživaj u svakom zalogaju! I isprobaj recepte s prokulicama u nastavku...
