Većina nas koštice od lubenice automatski baca, a mnogi se još sjećaju dječjeg mita da će iz njih u želucu narasti nova lubenica. Naravno, to nije istina. Dobra je vijest da su koštice od lubenice potpuno jestive, a uz to su i vrlo hranjive.
Nutricionisti i chefovi ističu da se od njih vrlo jednostavno može pripremiti ukusan i hrskav međuobrok ili dodatak salatama, juhama i drugim jelima.
Jesu li koštice od lubenice zdrave?
Da. Koštice od lubenice su dobar izvor biljnih proteina, vlakana i zdravih masnoća, a sadrže i vrijedne minerale poput magnezija, cinka, željeza i fosfora. Bogate su i antioksidansima koji mogu pomoći u zaštiti organizma od upala.
Po nutritivnom sastavu koštice od lubenice najsličnije su bučinim sjemenkama, pa ih možeš koristiti na vrlo sličan način.
Lubenica
Kako ispeći koštice od lubenice?
Donosimo kompletan postupak pečenja koštica od lubenice korak po korak:
- Prije pečenja koštice dobro isperi da ukloniš ostatke pulpe, a zatim ih potpuno osuši.
- Pomiješaj ih s malo maslinova ulja i soli pa ih rasporedi u jednom sloju na lim za pečenje.
- Peci ih u pećnici zagrijanoj na 160 °C oko 15-20 minuta, uz jedno miješanje na polovici pečenja, dok ne postanu hrskave i lagano zlatne.
Koštice od lubenice začini po svom ukusu
Budući da imaju blag okus, odlično se slažu s različitim začinima. Isprobaj dimljenu mljevenu papriku, kumin, curry, chili, za'atar ili jednostavno morsku sol i malo kvalitetnog maslinova ulja.
Gdje i kako koristiti pečene koštice od lubenice?
Pečene koštice od lubenice odlična su zamjena za bučine ili suncokretove sjemenke. Pospi ih po salatama, pečenom povrću, jogurtu, krem juhama ili ih dodaj u domaću granolu i mješavine orašastih plodova.
Pečene koštice od lubenice odlična su zamjena za bučine ili suncokretove sjemenke.
Možeš ih samljeti i koristiti za pripremu pesta, umaka ili čak kao dodatak smjesi za paniranje ribe i piletine.
Osim što su ukusne i hranjive, iskorištavanje koštica odličan je način da smanjiš bacanje hrane. Umjesto da završe u otpadu, uz nekoliko jednostavnih koraka koštice od lubenice mogu postati hrskav dodatak koji će obogatiti brojna ljetna jela.
Isprobaj i ove divote s lubenicama, a koštice iskoristi kako smo gore opisali:
