VILD MAD danski je izraz za divlju hranu, a ujedno je i naziv nove aplikacije Renea Redzepija koja korisniku pomaže pri prepoznavanju divljeg bilja i ostalih samoniklih divljih plodova.
Aplikacija izlazi na danskom i engleskom jeziku, a osim na mobilnim telefonima, bilje možete pretraživati i na web stranici. Također, osim internetskog načina obrazovanja, važno je spomenuti kako je chef Redzepi inicijativu prenio i u danske škole te organizira radionice diljem Danske.
Službeno lansiranje aplikacije zakazano je za 27. kolovoza u sklopu festivala chefova, uzgajivača i ostalih ljubitelja izvorne hrane. Do tada, razvoj projekta možete popratiti i na Instagram profilu.
Inače, Rene Redzepi jedan je od najvećih zagovornika foraginga, iskorištavanja divljih segmenta prirode i izvornih, netaknutih proizvoda te takvu filozofiju provodi i u Nomi, vlastitom restoranu koji je četiri godine za redom proglašen najboljim na svijetu.
"Foraging je uvelike doprinio oblikovanju okusa i filozofije u kuhinji noma restorana i vjerujemo kako može biti nevjerojatno koristan alat kako bi se ljudi povezali sa svojom okolinom, otkrili nove okuse i sastojke, ali i poboljšali razumijevanje o tome odakle hrana zapravo dolazi", objasnio je Redzepi.
Dodatne detalje o projektu možete pronaći na službenoj stranici ili posjetiti VILD MAD Instagram profil.
