Kolumne 03. veljače 2021.

Bogata rolada s mascarponeom i čokoladom

Nevena Josipović
gastro postao gastro.24sata.hr
Rolade su jednostavne i brze slastice koje ne oduzimaju puno vremena i jednostavne su pripreme, barem je to slučaj ove ukusne rolade koja je pun pogodak za sve prilike...

Odlučila sam spojiti amaretto i mascarpone sir uz savršeno mekan i sočan biskvit, te sam ga dodatno prelila otopljenom čokoladom - jer čokolade nikad dosta. Biskvit je savršene teksture i prednost je što ga ne moraš rolati vrućeg, tako da uspijeva svakome.

U nastavku pročitaj upute i pripremi ovu slasticu za nadolazeće Valentinovo. Vjerujem da ćeš recept sa zadovoljstvom zapisati i iskoristiti više puta.

 

Možda vas zanima... Za zaljubljene: Cupcakes s limunom i svježim sirom Kolumne


Sastojci za biskvit:

  • 6 jaja
  • 16 dag šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 30 grama oštrog brašna
  • 30 grama kakaa u prahu
  • 1 prašak za pecivo
  • 2 žlice amaretto likera

Bijela krema:

  • 1,5 dl slatkog vrhnja
  • 25 dag mascarpone sira
  • 4 žlice šećera u prahu
  • 2 žlice amaretto likera

 

Možda vas zanima... Zasladi se savršeno hrskavim čokoladnim keksićima Kolumne

 

Tamna krema:

  • 1,5 dl slatkog vrhnja
  • 25 dag mascarpone sira
  • 4 žlice šećera u prahu
  • 10 dag tamne čokolade

Preljev:

  • 2 dl slatkog vrhnja
  • 15 dag tamne čokolade

 

Možda vas zanima... Za samo 15 minuta pripremi slasnu Bananko roladu! Kolumne

 

Priprema:

  1. Za biskvit odvoji bjelanjke i izmiksaj ih u čvrst snijeg. Žumanjke izmiksaj zajedno sa šećerom i vanilin šećerom. Dodaj brašno pomiješano s praškom za pecivo i kakaom. Miksaj te dodaj amaretto.  Za kraj dodaj snijeg od bjelanjka i lagano pjenjačom umuti.
  2. Smjesu izlij u pleh obložen papirom za pečenje i peci u prethodno zagrijanoj pećnici na 170 stupnjeva 20 minuta. Pusti da se biskvit ohladi.
  3. Za bijelu kremu izmiksaj slatko vrhnje te dodaj sir, šećer i amaretto. Sve skupa izmiksaj da dobiješ laganu, kompaktnu kremu. 
  4. Za tamnu kremu, čokoladu otopi na pari. U drugoj posudi izmiksaj slatko vrhnje, dodaj sir, šećer i otopljenu čokoladu. Nastavi miksati dok ne dobiješ sjajnu i glatku kremu.
  5. Biskvit okreni na radnu plohu te skini papir za pečenje. Zatim ga okreni kako se je pekao u pećnici, premaži ga bijelom kremom, zatim tamnom. Zarolaj i pusti u hladnjaku 30 minuta. 
  6. Za to vrijeme napravi preljev. Slatko vrhnje zagrij i dodaj čokoladu. Miješaj dok se čokolada skroz ne otopi te ju prelij po roladi.

Pusti da rolada odstoji u hladnjaku nekoliko sati prije rezanja i serviranja. Dok čekaš, baci oko na blog Mama drama

 | Author: Nevena Josipović Nevena Josipović

Komentari 0
Komentiraj, znaš da želiš!

Za komentiranje je potrebno prijaviti se. Nemaš korisnički račun? Registracija je brza i jednostavna, registriraj se i uključi se u raspravu.