Ime pivovare: Pivionica Craft Brewery
Sjedište: Zagreb
Mjesto kuhanja: Zagreb
Vrsta: Mala nezavisna pivovara/craft
Vlasnik: Dino Konta i Sanja Cvetanović
Godina osnutka: 2015.
Broj zaposlenih: 3
Godišnja proizvodnja u litrama: Ove godine planiramo 50,000 litara.
Brewmaster: Dino, ali i Sanja brzo uči
Nit vodilja/slogan: Raznolikost u ponudi pivskih stilova. Dobro pivo dostupno i cijenom pristupačno svim ljubiteljima piva.
Ambalaža: Kegovi 20, 25, 30L; Boce 0,33L i 0,5L
Gdje se može kupiti/popiti:
Maloprodaja: Vrutak, Magic Beer Room, Konzum, Roto, Pivoteka, Svijet piva, Dostava piva.
Popis mjesta gdje se naša piva mogu popiti je malo dulji, niti sami nemamo informaciju o svim mjestima...
Web: www.pivionica.hr
Facebook: Facebook.com/pivionica
Brandovi:
Vrsta: Fulir svijetli lager
Alc. Vol.: 4,8%
Ekstrakt: 11,5 Platoa
Vrsta: Fulir Tamno
Alc. Vol.: 6%
Ekstrakt: 13,8 Platoa
Vrsta: Huncut hoppy lager
Alc. Vol.: 4,8%
Ekstrakt: 11,5 Platoa
Vrsta: IPL – India Pale lager
Alc. Vol.: 5,5%
Ekstrakt: 13,6 Platoa
Mala povijest pivovare – što bismo sve trebali znati:
Dok smo 2013. povremeno odlazili kod prijatelja na vikendicu na obronke Plešivice, gledali smo kako skoro svaka kuća uz cestu nudi svoje kućno vino. Palo mi je na pamet da bih ja u vikendici volio raditi pivo i imati pivski podrum. Isti dan sam na YouTube-u pronašao gomilu video-materijala kako se radi kućno pivo. Uz malo istraživanja, dva tjedna kasnije skuhao sam svoje prvo pivo. Nakon mnogo varijanti blonda, pale alea i nekoliko dobrih IPA, počeo sam kuhati i lagere. Prijelomni trenutak bio je toliko dobar Märzen lager za koji su mnogi rekli da im je najbolje pivo koje su popili.
Dvije godine nakon početka kućnog pivarstva i skuhanih preko 60 šarži različitih stilova, pala je i odluka da pokrenemo svoju pivovaru, malu i u potpunosti ručno pogonjenu, ali s puno želje za kuhanjem svog piva.
Opremu za kuhanje smo sami dizajnirali i dali da se izradi.
S prvim pivom, lagerom Fulir, izašli smo na sisačkom festivalu piva 17.09.2015.
Zanimljivosti:
Pivovaru smo sasvim slučajno osnovali na dan Sv. Particka 17.03.2015., a u sudski registar je upisana 1.4. – on Fool's day.
Ove godine, nadamo se u tom terminu proslaviti rođendan i useljenje u novi pogon koji trenutno uređujemo. Za tu prigodu planiramo spremiti i jedno posebno pivo.
Zašto Fulir i Huncut? Craft priču želimo pričati hrvatskim, štoviše, lokalnim likovima koji nešto simboliziraju, utjelovljuju i znače.
Fulira već svi znaju. On je profinjeni zagrebački gradski šarmer koji na krajnje kavalirski način udvara damama.
Huncut (tako se i izgovara, a ne 'han kat') je stari izraz udomaćen u Hrv. Zagorju (aka Funcut u Dalmaciji) za barabu i ženskara, nikad ne preže da napravi nekakvu 'huncutariju'.
Kao što se vidi, Fulir i Huncut suprotnog su karaktera pa se tako razlikuju i ta dva piva – Fulir je klasični profinjeni lager, a Huncut je neuobičajen, rekli bi nekonvencionalan, hoppy lager stil.
IPL je nastao iz znatiželje, gdje smo probali napraviti IPA-u u lager varijanti. Rezultat nas je iznenadio i pivo je odlično prihvaćeno. Duboko je jantarne boje, punog tijela s 45 IBU gorčine, alkohola 5,5% i snažnim voćno-citrusnim aromama hmeljeva iz Amerike i Novog Zelanda.
Osoba za kontakt: Dino Konta
Kontakt mail/telefon: info@pivionica.hr
Tel. 091 4051305
Ako ste slučajno propustili neku od 23 dosadašnje priča o domaćim pivovarama - pročitajte ih na sljedećim linkovima:
1. Bošnjak, Sičice
2. Daruvar
3. Varionica
4. Zagrebačka
5. Carlsberg Croatia
6. Vunetovo, Hvar
7. Bura Brew, Poreč
8. Pulfer, Zagreb
9. Zmajska pivovara, Zagreb
10. Varoška pivovara, Zadar
11. Medvedgrad, Zagreb
12. Heineken Hrvatska, Karlovac
13. Križevačka pivovara
14. LAB Split
15. Bujska pivovara
16. The Garden, Zagreb
17. Međimurski Lepi Dečki, Čakovec
18. Brlog zadružna pivovara, Zadar
19. Nova Runda
20. Mlinarica, Zagreb
21. Dvije krigle, Županja
22. Razum, samoborska pivovara
23. Pivovara Ličanka
