U općini Brckovljani u blizini Dugog Sela nalazi se mjesto Kusanovec, a u njemu i farma s dvadesetak krava. Tradicija dulja od stotinu godina, s generacije na generaciju je živjela upravo zahvaljujući kvaliteti svojih proizvoda, pa tako i danas imamo priliku jesti onako kako su to činili naši stari.
Kako smo sve češće suočeni s poplavom jeftinih mliječnih proizvoda sa svih strana svijeta, koristimo priliku da podržimo hrvatske OPG-ove i prirodnu hranu. Razgovarali smo s Rominom Zadravec koju smo ulovili u Garden Mallu u Dubravi.
Draga Romina, kako izgleda vaša farma?
Farma je moderna, izgrađena je 2009. a u njenom je sklopu objekt za preradu mlijeka na gospodarstvu odobren od Uprave za veterinarstvo. O proizvodnji od polja do stola brinu dvije obitelji: sestrina i moja, ukupno pet odraslih osoba, a svatko od nas ima svoje obaveze dkako bi lakše i jednostavnije funkcionirali. Muški dio brine o proizvodnji hrane za životinje i za same životinje od hranidbe do mužnje, dok ženski dio obavlja preradu, prodaju i marketing...
Je li teško brinuti o 24 grla i preraditi 300 litara mlijeka dnevno?
Moja je teorija je da je svaki posao težak ako ga ne volite, mi svoj posao volimo i nije nam teško raditi 365 dana u godini... bitno je kako si stvari posložite u glavi (smijeh)...
Što sve proizvodite?
Proizvodi: svježi sir - ZG sirek, vrhnje, jogurt, voćni jogurt, kuhani sir (obični, sa začinima - vlasac, ljuta paprika, bučine koštice, dimljeni i dimljeni sa začinima), škripavac, skuta, prevelac, dimljeni prevelac, kusanovečki tvrdi sir...
Gdje možemo nabaviti sve te stvari?
Sve možete nabaviti na našem kućnom pragu: Kusanovečka 31, Kusanovec, kao i Garden Mall subotom od 9-21, te tržnica Dubrava svaki dan od 9 do 15 h.
Za kraj bismo vas zamolili da nam odate jedan recept s najzanimljivijim od svih vaših sireva – prevelcem!
Široki rezanci s prevelcem
- 400 g širokih rezanaca skuhati prema uputi
- Na tjesteninu naribati prevelac i dodati malo rastopljenog maslaca po želji
Najlakši mogući ručak, ali ujedno ukusan i hranjiv.
Djevojke su inače članice i pronositeljice robne marke ZG sirek!
Uglavnom, jednom kad probate domaće sireve, zaboravit ćete na one masovne, prema tome, znate gdje trebate ići! Dobar tek
