Na nedavno održanom 8. Međunarodnom festivalu pršuta – Drniš 2025. oduševilo nas je jedno posebno jelo - buzara od pidoća (dagnji) s drniškim pršutom. Nabavili smo recepte i sada ga dijelimo s vama!
Na nedavno održanom 8. Međunarodnom festivalu pršuta – Drniš 2025. uživalo se u vrhunskim pršutima, ne samo drniškim, no Drnišani su definitivno potvrdili i da su kraljevi pršuta, kao i to da su sjajni domaćini.
Za svoje drage goste koji su pristigli iz čitave Hrvatske, ali i inozemstva, pripremili su sjajno jelo - pidoće (dagnje) na buzaru s dodatkom Drniškog pršuta! Wow, kakaj sjajan spoj!
Ova buzara nas je toliko oduševila da smo užicali recept, a sada ga dijelimo s vama. Uživajte, i javite nam svoje dojmove!
Drniški pršut odlično je opelenio buzaru od dagnji
foto: Mario Sučić, Grad Drniš
Ne gasi ekran dok kuham
Pidoće(dagnje) na buzaru s drniškim pršutom
25 MIN
pripreme
25 MIN
kuhanja
2
porcija
JEDNOSTAVNO
Sastojci
Dagnje
1
kg
Drniški pršut
100
g
Češnjak
2
režanj
Maslinovo ulje
Listići svježeg peršina
Bijelo vino
250
ml
Krušne mrvice
Sol
Papar
Postupak
Dobro očistite i operite pidoće. U loncu zagrijte maslinovo ulje. Popržite češnjak i peršin dok ne puste aromu.
Najprije dodajte pršut (50 g za suptilniju aromu ili 100 g za jaču i pikantniju aromu) i kratko ga popržite. Dodajte pidoće i dinstajte ih uz miješanje dok se ne počnu otvarati.
Podlijte bijelim vinom, pustite da provre, zatim umanjite vatru i poklopite. Kuhajte dok se sve školjke ne otvore.
Ako koristite krušne mrvice, dodajte ih pred kraj kako bi se umak malo zgusnuo
Po želji posolite (drniški pršut dodat će slanost i poseban okus pa budite oprezni s dodavanje soli, moguće da je nećete trebati ni dodati), popaprite.
Po želji posolite (drniški pršut dodat će slanost i poseban okus pa budite oprezni s dodavanje soli, moguće da je nećete trebati ni dodati), popaprite.
Drniški pršut odlično je opelenio buzaru od dagnji
