Danas kuhamo: Talijanska peperonata

Peperonata je ponegdje poznata i pod nazivom 'sirotinjski đuveč', no nepravedno je zaslužila takav naziv. Naime, ima jednostavnu, ali istovremeno bujnu aromu, a odlikuje se i specifičnim pikantnim okusom. Peperonata tako može biti prilog dostojan i najluksuznijih jela.

Ovo ukusno jelo koje se vrlo često priprema u Italiji poslužiti se može toplo i hladno, uz meso ili kao nadjev na bruschettama.

Možda vas zanima... Kineska svinja - malo drugačiji nedjeljni ručak Kolumne

Možda vas zanima... Zimski tanjuri koje volimo - od jela na žlicu do slastica Špajza

Potrebno vam je:

• 330 g crvene paprike
• 330 g žute paprike
• 330 g zelene paprike
• 300 g ljubičastog luka
• 400 g pelata
• 6 žlica maslinova ulja
• 2 režnja češnjaka
• sol, papar. 

Priprema:

1. Ljubičasti luk očistite i nasjeckajte.
2. Zagrijte ulje u dubokoj tavi, dodajte nasjeckani luk i oba režnja češnjaka u komadu. Dinstajte na laganoj vatri oko 15 minuta. Za to vrijeme operite i očistite  paprike i narežite ih na trake širine 1 centimetra.
3. Kada luk omekša dodajte paprike. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.
4. Na pola kuhanja dodajte nasjeckane pelate, sol i kuhajte do kraja.
5. Na kraju začinite svježe mljevenim paprom, uklonite češnjak i poslužite uz bijelo meso ili na bruschettama.