Pečenja iz šparoga izvlači maksimum okusa, zna to i autorica kuharica Kat Ashmore čiji recept za juhu od pečenih šparoga i krumpira donosimo
Ne možemo dočekati kalendarski dolazak proljeća - već dva tjedna bilježimo predivno vrijeme i uživamo u pravim proljetnim danima. A kako ih drugačije dodatno uljepšati još više nego finim sezonskim obrokom na žlicu?
Tu uskače ova divna juha od pečenih šparoga i krumpira koja odlično krijepi nakon boravka u prirodi.
Autorica recepta za juhu od pečenih šparoga i krumpira je autorica kuharica Kat Ashmore, koja je rado otkrila svoje savjete za kupnju najkvalitetnijih šparoga...
"Šparoge su u proljeće na vrhuncu, pa sam stalno u potrazi za novim načinima kako ih najbolje iskoristiti. Tako sam osmislila i recept za ovu genijalnu juhu.
Kad kupujemo šparoge potražite one s čvrstim stabljikama žive zelene boje - to je znam da su svježe i ukusne", savjetuje Kat čiji recept za juhu od pečenih šparoga i krumpira donosimo u nastavku...
Juha od pečenih šparoga i krumpira
foto: Joanne Bruno/Pinterest
Ne gasi ekran dok kuham
Juha od pečenih šparoga i krumpira
10 MIN
pripreme
25 MIN
kuhanja
4
porcija
JEDNOSTAVNO
Sastojci
Maslinovo ulje
2
žlica
Šparoge
700
g
Češnjak
6
režanj
Luk
1
kom
Sol
2
žličica
Krumpir
200
g
Povrtni temeljac
1
l
Crveni papar
0,25
žličica
Postupak
Ulje zagrij na srednjoj vatri, u posudi od lijevanog željeza ili nekoj drugoj posudi s debelim dnom. poprži šparoge i češnjak, uz lagano miješanje, dok dne dobiju lijepu zlaćanu boju, 6-8 minuta.
Dodaj nasjeckani luk i 1 žličicu soli i dinstaj dalje, uz povremeno miješanje, dok luk lagano ne omekša, oko 2 minute.
Dodaj krumpir narezan na kockice, kartko ga poprži te prelij temeljcem. Dodaj zdrobljeni crveni papar i 1 žličicu soli, promiješaj. Pusti da zakipi na srednje jakoj vatri. Smanji vatru na srednju, poklopi i kuhaj dok krumpir ne omekša, 10-12 minuta.
Juhu usitni štapnim mkserom izravno u posudi u kojo se kuhala, oko 2 minute. Posluđi juhu u zdjelicama, posutu naribanim sirom, natrganim svježim estragonom (ako ti je dostupan), svježe mljevenim crnim paprom i cvijetom soli.
Juha od pečenih šparoga i krumpira
