Kao klinci smo je izbjegavali. Kao odrasli uživamo u toj zdjeli okrijepe. A ova kremasta, bogata i jednostavna juha od cvjetače i poriluka jamči uživanje na kvadrat
Cvjetača je u ovoj juhi glavni igrač, ali sve počinje porilukom. Na maslinovu ulju se lagano karamelizira, a zatim mu se dodaju češnjak, krumpir i cvjetača. Sve se kuha u temeljcu, a zatim pretvara u glatku, gustu juhu.
Ako želiš vegetarijansku verziju, izostavi slaninu i koristi povrtni temeljac. Ako ne, hrskavi komadići pancete na vrhu dat će joj poseban šmek.
Kao obrok, krem juha od cvjetače i poriluka dobro ne pada teško, ali neće te ni ostaviti gladnim. S nutritivne strane, sadrži vlakna, vitamin C, malo složenih ugljikohidrata i gotovo zanemarivo masnoće.
Po želji, možeš dodati malo dimljene paprike ili par kapi limunova soka kao završni touch, ali ne moraš. Uz krišku kruha imat ćeš solidan ručak. Ova odlična krem juha od cvjetače i poriluka dobro podnosi podgrijavanje, pa možeš skuhati više i rasporediti kroz tjedan.
Recept za krem juhu od cvjetače i poriluka dobro je u nastavku...
Cvjetača
foto: Irene Kredenets/Unsplash
Ne gasi ekran dok kuham
Krem juha od cvjetače i poriluka
10 MIN
pripreme
30 MIN
kuhanja
4
porcija
JEDNOSTAVNO
Sastojci
Maslinovo ulje
3
žlica
Poriluk - samo bijeli dio
2
kom
Češnjak
5
režanj
Krumpir
1
kom
Cvjetača
1
kom
Sol
0,50
žličica
Svježe mljeveni crni papar
Pileći temeljac
2
šalica
Vlasac
Pržena slanina
Postupak
U velikom loncu zagrij ulje i dodaj tanko narezani poriluk. Kuhaj na srednje jakoj vatri uz povremeno miješanje dok ne dobije zlatnu boju, 7 do 8 minuta. Dodaj sitno nasjeckani češnjak i kuhaj dok ne zamiriši, još oko 30 sekundi.
Dodaj krumpir narezan na kocke i cvjetaču natrganu na cvjetiće. Začini s 1/2 žličice soli i nekoliko okreta papra. Ulij temeljac, dovedi do vrenja, zatim smanji vatru, poklopi i kuhaj dok povrće ne omekša, oko 20 minuta.
Makni lonac s vatre i pomoću štapnog miksera usitni juhu dok ne postane potpuno glatka. (Ako nemaš štapni mikser, pusti da se juha malo ohladi pa je usitni u blenderu u nekoliko tura.)
Po potrebi dodatno začini. Raspodijeli u zdjele i posluži s nasjeckanim vlascem i prženom slaninom po želji.
Cvjetača
