Žuti grašak, odnosno split peas, jedna je od onih namirnica koje možda ne koristiš svaki dan, ali u kuhinjama diljem svijeta ima dugu tradiciju.
Žuti grašak dobiva se od sušenih i oguljenih sjemenki biljke pisum sativum, a stoljećima je bio važan izvor hrane u mnogim kulturama. Naći ćeš ga u indijskom daalu, u gustim bliskoistočnim juhama ili u rustikalnim europskim varivima.
Praktičan u kuhinji
Osim što je izuzetno praktičan u kuhinji, ovaj skromni sastojak ima impresivan nutritivni profil. Pun je proteina, vlakana, vitamina i minerala pa bez problema može postati zvijezda tanjura.
U ovom receptu dobiva novo izdanje. Umjesto juhe ili variva pretvara se u hrskave popečke koji odlično funkcioniraju kao meal prep. Možeš ih pripremiti unaprijed, spremiti u hladnjak i kasnije samo zagrijati u tavi ili pećnici.
Recept za popečke je u nastavku...
Žuti grašak daje ovim popečcima teksturu i zasitnost
Popečci se odlično slažu s umakom od limuna i kopra, hummusom ili tzatzikijem, a bez problema ih možeš ubaciti i u mali burger s rajčicom, salatom i krastavcima.