Pahuljaste palačinkice od kokosovog brašna

Kokos palačinke napravljene od kokosovog brašna, sadrže puno proteina, malo ugljikohidrata i zaista su ukusne!

Možeš ih servirati s bananom, kapljicom javorovog sirupa i maslacem od kikirikija. Jednako su ukusne i u kombinaciji s čokoladnim namazom i kokosom, kao i uz domaći džem ili med. 

Možda vas zanima... Ukusan doručak od banane i kokosovog brašna Kolumne

Sastojci (za 8-10 palačinki):

• 1/3 šalice grčkog jogurta (mjere su iskazane za šalicu od 2,5 dl)
• 2 žlice meda
• 3 velika jaja
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 2 žlice kokosovog ulja, rastopljenog i ohlađenog
• 1/2 žličice praška za pecivo
• 1/4 žličice sode bikarbone
• 1/4 žličice soli
• 1/4 šalice kokosovog brašna

Možda vas zanima... Prefini blondies s kokosom i komadićima čokolade Recepti

Priprema:

1. U velikoj zdjeli izmiješaj grčki jogurt, med, jaja i vaniliju. Kad se sastojci sjedine, umiješaj kokosovo ulje.
2. Po vrhu pospi prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol i kokosovo brašno. Miješaj tijesto pjenjačom sve dok ne nestanu grudice.
3. Ostavi tijesto da se odmori 10 minuta (to omogućava brašnu da upije dio tekućine i zgusne tijesto).
4. Zagrij tavu koja se ne lijepi na laganoj do srednje niskoj vatri. Kad je tava zagrijana, dodaj kokosovo ulje i rasporedi palačinke, stavljajući za svaku palačinku po žlicu tijesta.
5. Svaku palačinku peci tri do četiri minute. Ove palačinke su prilično osjetljive - ako se ne preokrene savršeno, ne brini, i dalje će biti odličnog okusa.
6. Ponovi postupak s preostalim palačinkama te povremeno premaži tavu uljem ili maslacem kako se ne bi lijepile.

Dobro jutro i dobar tek!

Možda vas zanima... Domaće kokosovo mlijeko i kakao kocke od ostatka kokosa Kolumne