Panzanella salata s grilanim breskvama i burratom

Panzanella s grilanim breskvama i burratom odlična je ljetna salata koju ćeš poželjeti pripremati uvijek iznova, donosimo odličan recept

Panzanella je jedna od onih salata koje često ostanu u sjeni popularnijih ljetnih recepata, iako zaslužuje puno više pažnje. Nastala je kao ukusan način iskorištavanja starog kruha, a danas dolazi u brojnim varijacijama koje dokazuju da se ne mora pripremati isključivo s rajčicama.

Ova slasna ljetna verzija u prvi plan stavlja sočne breskve koje pečenjem na roštilju postaju još slađe i aromatičnije. Rezultat je lagana, ali zasitna salata koja je idealna za vruće ljetne dane kada želiš pripremiti nešto ukusno bez dugog stajanja uz štednjak ili roštilj.

Možda vas zanima... Otkrivamo kako najlakše oguliti breskve Špajza

breskve | Author: Nataliya Melnychuk/Unsplash Breskve foto: Nataliya Melnychuk/Unsplash

Kombinacija okusa koja osvaja na prvi zalogaj

U ovoj panzanelli spajaju se pečene, odnosno grilane breskve, svježi krastavci, hrskavi komadi starog sourdough kruha prepečeni na roštilju i kremasta burrata. Sve povezuje preljev od maslinova ulja, javorova sirupa i senfa koji salati daje savršenu ravnotežu slatkih, kiselkastih i pikantnih nota.

Na kraju se dodaje svježi bosiljak koji cijelom jelu daje dodatnu aromu i ljetnu svježinu, dok komadi kruha s roštilja unose ugodnu hrskavost i blagu dimljenu notu.

Možda vas zanima... Napravi savršeno kremastu burratu kod kuće Špajza

burrata | Author: Klara Kulikova/Unsplash Burrata foto: Klara Kulikova/Unsplash

Panzanella s breskvama je savršen prilog uz jela s roštilja

Ova salata odlično će se slagati uz piletinu, odreske ili ribu s roštilja, a jednako dobro funkcionira i kao lagani samostalni ručak ili večera. Posebno će se svidjeti svima koji vole spoj voća i sira u slanim jelima.

Kako čuvati ostatke?

Panzanellu je najbolje pojesti isti dan kada je pripremiš jer tada kruh zadržava idealnu teksturu. Ako ipak ostane, kruh odvoji od ostalih sastojaka.

Prepečeni kruh možeš čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do dva dana, dok ostatak salate spremi u hermetički zatvorenu posudu i drži u hladnjaku do 4 dana.

Recept za panzanella salatu s grilanim breskvama i burratom je u nastavku...

panzanella salata s breskvama | Author: Lisa, Short Stack Kitchen/Pinterest Panzanella salata s grilanim breskvama i burratom foto: Lisa, Short Stack Kitchen/Pinterest

Preljev možeš pripremiti do 3 dana unaprijed. Čuvaj ga u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku. Umjesto krastavaca, ili u kombinaciji s njima, možeš u ovu salatu dodati i (cherry) rajčice. Također, salatu možeš obogatiti listićima svježeg bosilja ili mente.