Jedan od najuspješnijih koktela 21. stoljeća inspirirao je novi ledeni ljetni desert. Paper Plane Pops zadržavaju prepoznatljiv okus slavnog koktela, ali ga pretvaraju u osvježavajući zamrznuti zalogaj idealan za vruće dane.
Malo koji moderni koktel nastao u posljednjih 20-ak godina stekao je kultni status poput koktela Paper Plane. Ovaj elegantni koktel boje koralja nastao je 2008. godine, a osmislio ga je legendarni barmen Sam Ross, autor još jednog svjetskog klasika – koktela Penicillin.
Paper Plane pripada obitelji sour koktela, a njegova najveća posebnost krije se u jednostavnoj formuli. Priprema se od jednakih količina bourbona, Aperola, amara i svježe cijeđenog limunova soka. Upravo ta ravnoteža slatkih, gorkih i kiselih nota učinila ga je jednim od najpopularnijih koktela modernog doba.
Recept za koktel Paper Plane je u nastavku...
Paper Plane koktel
Paper Plane koktel nastao je po uzoru na jedan zaboravljeni klasik
Ross je Paper Plane osmislio na poziv čikaškog bara The Violet Hour, koji je tada pripremao novu ljetnu koktel kartu.
Inspiraciju je pronašao u kultnom koktelu Last Word, jednom od zaboravljenih klasika koji je početkom 2000-tih ponovno otkriven među najboljim svjetskim barmenima. Upravo je njegova formula jednakih omjera alkohola, likera i citrusa poslužila kao polazište za stvaranje novog koktela.
Ključni trenutak dogodio se kada je Ross prvi put kušao amaro, talijanski gorko-slatki biljni liker s aromama naranče, karamela, začinskog bilja i zimskih začina. Odmah je znao da upravo taj sastojak mora biti u središtu novog recepta.
Naziv Paper Plane inspiriran je pjesmom "Paper Planes" koju izvodi britanska glazbenica M.I.A., a koju je Ross, kako priznaje, u to vrijeme slušao gotovo bez prestanka.
Tajna savršenog okusa krije se u ravnoteži
Iako se priprema od jednakih količina svih sastojaka, koktel Paper Plane savršeno balansira 3 osnovna okusa – slatkoću, svježinu limuna i ugodnu gorčinu biljnih likera. Sam Ross smatra upravo tu kombinaciju razlogom njegove popularnosti.
Za pripremu preporučuje bourbon s nešto višim udjelom alkohola, kako bi koktel zadržao karakter i nakon mućkanja s ledom.
Jednako važan sastojak je amaro, koji Paper Planeu daje karakterističnu boju, aromatičnost i prepoznatljivu pjenu na površini koktela.
Od koktela do ledenog deserta
Popularnost Paper Planea inspirirala je Paper Plane Pops, zamrznuti desert koji prenosi sve karakteristične okuse koktela u oblik osvježavajućeg ledenog štapića. Recept zadržava prepoznatljivu formulu jednakih omjera sastojaka koktela Paper Plane, uz dodatak vode koja smjesi daje idealnu teksturu za zamrzavanje.
Rezultat je zamrznuti desert koji zadržava sve ono po čemu je Paper Plane poznat – citrusnu svježinu, ugodnu gorčinu, blagu slatkoću i aromatične biljne note.
Recept za Paper Plane alkoholni zamrznuti desert je u nastavku...
Paper Plane alkoholni zamrznuti desert
Isprobaj i ove recepte za odlične ljetne koktele, ali i zamrznute deserte...
