Ako ti tortilje često spašavaju večeru, ova verzija ide korak dalje. Pečena cvjetača, blago dimljene paprike i puno sira pretvaraju ih u jelo koje će te stvarno usrećiti
Ideja za večeru u zadnji čas nikada dosta. Pogotovo kad su "u igri" tortilje jer gotovo sve što imaš u hladnjaku može završiti u njima. Quesadille su posebno zahvalne: brzo se slažu, peku u tavi i bez puno razmišljanja pretvaraju u konkretan obrok.
Pečena cvjetača u prvom planu
Ova verzija polazi od iste ideje, ali umjesto klasičnih nadjeva u prvi plan stavlja pečenu cvjetaču. Uz nju dolaze poblano paprike koje su blage, ali aromatične, mladi luk i limeta koji sve lagano osvježavaju. Na kraju sir povezuje cijeli nadjev i daje onu obožavanu rastezljivu teksturu. Quesadille možeš rezati na trokute i poslužiti uz jednostavan umak ili salatu od kupusa.
Ne gasi ekran dok kuham
Quesadille s cvjetačom
20 MIN
pripreme
22 MIN
kuhanja
6
porcija
SREDNJE
Sastojci
Poblano paprika
2
kom
Cvjetača
1
kom
Sol
Svježe mljeveni crni papar
Maslinovo ulje
3
žlica
Mladi luk
3
kom
Sok od limete
1
žlica
Naribani sir
225
g
Male tortilje
12
kom
Postupak
Na jakoj vatri drži paprike hvataljkama iznad plamena i peci ih dok ne pocrne i dobiju mjehuriće sa svih strana. Možeš ih peći i ispod grilla u pećnici, uz povremeno okretanje. Vruće paprike prebaci u zdjelu i dobro pokrij folijom. Ostavi da se pare dok pripremaš cvjetaču.
U velikoj zdjeli pomiješaj cvjetaču očišćenu i narezanu na komade s 3 žlice maslinova ulja, solju i paprom. Zagrij veliku tavu na jakoj vatri dok se gotovo zadimi, zatim dodaj cvjetaču. Peci je uz često miješanje dok ne dobije tamne rubove, ali ostane čvrsta. To traje oko 8 do 10 minuta. Prebaci je na dasku i ostavi kratko da se ohladi.
Kada se paprike malo ohlade, oguli im kožicu prstima ili nožem. Ukloni peteljke i sjemenke te ih nareži na trake. Dodaj ih cvjetači i sve zajedno grubo nasjeckaj na manje komade. Vrati u zdjelu, dodaj tanko narezani mladi luk, sok limete i sol po ukusu.
Rasporedi 6 tortilja i na svaku stavi oko ⅓ šalice nadjeva i ⅓ šalice ribanog sira. Poklopi preostalim tortiljama. Zagrij tavu na srednje jakoj vatri, lagano je premaži uljem i smanji na srednje laganu vatru. Peci quesadille 3 do 4 minute sa svake strane dok ne postanu zlatne i hrskave. Ponovi postupak s ostatkom.
Nareži quesadille na trokute i posluži uz dodatke po izboru.
Nutritivne vrijednosti
ENERGIJA
430 kcal
21 %
MASTI
24,00 g
33 %
KOLESTEROL
0,40 g
0 %
UH
38,00 g
13 %
PROTEINI
16,00 g
32 %
Nemoj pretrpati tortilje nadjevom jer će se teže okretati u tavi. Umjeren sloj daje najbolji balans između hrskave korice i sočne unutrašnjosti.
