Ovaj recept dokaz je da piletina i kola idu zajedno! Ali ne tako da piletinu jedeš, a kolu piješ, nego da piletinu u koli - mariniraš...
Piletina, baš kao i svako drugo meso, ukusnija je i slasnija kada se marinira prije termičke obrade. Tom idejom vodi se i ovaj recept - piletina s grila marinirana u koli! Da, koli!
Ovako pripremljena piletina, preciznije otkošteni pileći zabatci, odlična je ideja za tvoj sljedeći roštilj. I sigurni smo, svima će se svidjeti, a neće nikada pogoditi u čemu je meso marinirano. Kola mesu daje sočnost, omekšava ga i daje određenu, ne preveliku dozu slatkoće i pogoduje karamelizaciji.
Recept za piletinu s grila marinirana u koli je u nastavku...
Piletina s grila marinirana u koli
foto: Ted Clarkson/Pinterest
Ne gasi ekran dok kuham
Piletina s grila marnirana u koli
10 MIN
pripreme
20 MIN
kuhanja
4
porcija
JEDNOSTAVNO
Sastojci
Svježe mljeveni crni papar
0,50
žličica
Češnjak u prahu
0,50
žličica
Luk u prahu
0,50
žličica
Dimljena paprika
0,50
žličica
Kajenska papričica
0,25
žličica
Sol
1,47
žličica
Pileći zabatak - otkošteni
900
g
Coca cola
250
ml
Soja umak
2
žlica
Tamni smeđi šećer
1
žlica
Kečap
1
žlica
Worcestershire umak
1
žlica
Suncokretovo ulje
Postupak
U maloj zdjeli pomiješaj crni papar, češnjak u prahu, luk u prahu, dimljenu papriku, kajensku papričicu i 1 žličicu soli. Smjesom natrljaj piletinu sa svih strana, zatim je poslože u jednom sloju na lim za pečenje.
U srednje velikom loncu na srednje jakoj vatri kuhaj kolu, soja umak, smeđi šećer, kečap, worcestershire umak i preostalih 1/2 žličice soli, povremeno miješajući, dok se glazura ne zgusne dovoljno da obloži stražnju stranu drvene kuhače, oko 5 minuta. Makni s vatre.
U međuvremenu pripremi roštilj za srednje jaku do jaku temperaturu; zagrijavaj ga 5 minuta (ili zagrie grill tavu na srednje jakoj vatri). Rešetku premaži uljem.
Piletinu rasporedi na roštilj i premaži polovicom glazure. Peci dok se piletina ne počne lako odvajati od rešetke, oko 5 minuta. Okreni je i premažite preostalom glazurom. Peci dok termometar za meso umetnut u najdeblji dio ne pokaže 68 °C, još 4- 5 minuta.
Prebaci piletinu na dasku za rezanje i ostavi da odstoji dok termometar za meso umetnut u najdeblji dio ne pokaže 74 °C.
Nutritivne vrijednosti
ENERGIJA
329 kcal
16 %
MASTI
13,00 g
18 %
KOLESTEROL
0,31 g
0 %
UH
5,00 g
1 %
PROTEINI
46,00 g
92 %
U originalnom receptu za mariniranje piletine koristi se gazirani sok Dr. Pepper koji kod nas baš i nije dostupan u prodaji, pa smo ga zamijenili kolom. No, čini nam se da bi i Cockta odlično funkcionirala.
Piletina s grila marinirana u koli
