Ako voliš pizzu i palačinke, vrijeme je za savršen spoj. Složi tanke domaće palačinke s mozzarellom i pelatima, kratko ih zapeci i uživaj
Slana torta odpalačinki uzima poznate okuse pizze i premješta ih u drugi oblik. Umjesto dizanog tijesta koriste se tanke palačinke, a između njih slažu se začinjene rajčice, svježa mozzarella i bosiljak.
Ideja je jednostavna, ali efektna: dobiješ jelo koje miriše kao pizza, reže se kao torta i na tanjuru izgleda uredno, slojevito i pomalo neočekivano.
Najveća zamka kod pripreme slojevitih slanih jela jest nagon da ih tretiramo kao složence. Dugotrajno pečenje od pola sata ovdje bi uništilo bit jela i pretvorila palačinke u tešku, kašastu masu.
Cilj je zadržati svježinu rajčice i njezinu prirodnu kiselost koja uspješno balansira masnoću sira. Zato je ključni alat u ovom receptu gornji grijač (grill) pećnice na maksimalnoj snazi. Potreban ti je kratak, snažan impuls topline. Minuta-dvije, i to je to!
Recept za pizza tortu od palačinki je u nastavku...
Omiljene palačinke u slanoj, pizza verziji
foto: Getty Images
Ne gasi ekran dok kuham
Palačinke pizza
30 MIN
pripreme
46 MIN
kuhanja
8
porcija
SREDNJE
Umak od rajčica
Sastojci
Pelati iz konzerve
800
g
Maslinovo ulje
3
žlica
Listići svježeg bosiljka
8
listići
Sol
0,50
žličica
Postupak
Pelate, s tekućinom iz konzerve, prebaci u veću zdjelu.
Rajčice zgnječi rukom kako bi se raspale na manje komade. Ne trebaju biti potpuno glatke.
Dodaj maslinovo ulje, natrgane listove bosiljka i sol. Promiješaj, kušaj i po potrebi dodaj još malo soli. Ostavi sa strane.
Palačinke
Sastojci
Mlijeko
480
ml
Voda
60
ml
Jaje
3
kom
Brašno
220
g
Maslac
50
g
Sol
0,50
žličica
Postupak
U blender stavi mlijeko, vodu, jaja, brašno, otopljeni maslac i sol. Miksaj oko 20 sekundi, dok smjesa ne postane glatka.
Na srednje jakoj vatri zagrij tavu i premaži je s malo maslaca, otprilike s 3/4 žličice.
U vruću tavu ulij malo manje od 1/4 šalice smjese. Odmah nagni i zavrti tavu kako bi se smjesa rasporedila u tanak sloj.
Peci oko 2 minute, dok se površina ne učvrsti, a donja strana lagano ne porumeni.
Rubove pažljivo odvoji lopaticom i okreni palačinku.
Peci još oko 1 minutu, dok i druga strana ne dobije blagu boju. Prebaci palačinku na tanjur ili pladanj.
Ponovi postupak s ostatkom smjese. Prije svake nove palačinke lagano premaži tavu maslacem kako se palačinke ne bi lijepile. Trebalo bi ih biti oko 15. Slaži ih jednu na drugu.
Nadjev i završetak
Sastojci
Mozzarella
450
g
Listići svježeg bosiljka
6
listići
Postupak
Lim obloži papirom za pečenje.
Na sredinu pripremljenog lima položi jednu palačinku.
Premaži palačinku s 2 do 3 žlice začinjene rajčice.
Po rajčici ravnomjerno rasporedi oko 3 žlice mozzarelle narezane na kockice. To je prvi sloj torte.
Nastavi slagati palačinke, rajčicu i mozzarellu dok ne potrošiš sastojke. Ukupno trebaš dobiti 15 slojeva.
Uključi gornji grijač pećnice na najjače i zagrij ga oko 5 minuta.
Stavi tortu od palačinki pod gornji grijač i zapeci je 1 do 2 minute, samo dok se mozzarella na vrhu ne otopi. Prati je cijelo vrijeme da ne zagori.
Izvadi tortu od palačinki iz pećnice. Pospi je preostalim svježim bosiljkom i posluži odmah.
Omiljene palačinke u slanoj, pizza verziji
