Voliš grah i tjesteninu, ali slanutak i tjestenina... Khm... Talijani su dokazali suprotno. isprobaj ovaj recept i imaš novi "comfort food"
Recept je inspiriran poznatim jelom pasta e ceci iz talijanske kuhinje, ali u ovoj verziji priprema se sve u jednom loncu. Tjestenina se kuha direktno u jelu, a škrob koji otpusti zgusne umak taman koliko treba.
Slanutak donosi proteine, rajčica kiselkastu dubinu, a povrće svježinu. Ne trebaš ni poseban prilog, ovo je kompletan obrok za večeru nakon radnog dana, bez previše razmišljanja.
Naravno da se možeš poigrati i improvizirati! Primjerice, izbaciti pancetu iz igre. Možeš ubaciti kelj, rikolu ili bilo koje drugo zeleno povrće koje želiš potrošiti.
Ako u hladnjaku imaš koru od parmezana, ubaci je u lonac dok se umak kuha, pojačat će okus. I da, slobodno dodaj još temeljca ako voliš više "na žlicu". Nema drame. Samo topla, konkretna večera.
Recept za tjesteninu sa slanutkom je u nastavku...
Tjestenina sa slanutkom
foto: Vegan Huggs/Pinterest
Ne gasi ekran dok kuham
Slanutak i tjestenina
10 MIN
pripreme
20 MIN
kuhanja
4
porcija
JEDNOSTAVNO
Sastojci
Maslinovo ulje
2
žlica
Panceta
115
g
Luk
1
kom
Češnjak
3
režanj
Svježi ružmarin
2
žličica
Chili pahuljice
0,50
žličica
Sol
Svježe mljeveni crni papar
Sjeckana rajčica iz konzerve
1
šalica
Slanutak (konzerva)
425
g
Pileći temeljac
4
šalica
Tjestenina - ditalini
1
šalica
Endivija
5
šalica
Pecorino romano
Postupak
Zagrij ulje u velikom loncu ili posudi debljeg dna na srednje jakoj vatri. Dodaj sitno nasjeckanu pancetu i prži dok ne postane zlatna i hrskava. Izvadi je rupičastom žlicom i odloži na tanjur obložen papirnatim ubrusom. U isti lonac dodaj nasjeckani luk i pirjaj uz povremeno miješanje dok ne omekša, ali ne poprimi boju, 4 do 5 minuta. Dodaj nasjeckane češnjak i ružmarin te chili pahuljice, pa kuhaj još 1 minutu. Dobro začini solju i paprom.
Dodaj sjeckane rajčice s tekućinom iz konzerve i slanutak te promiješaj. Oko pola šalice slanutka zgnječi lopaticom ili stražnjom stranom žlice kako bi otpustio kremastu teksturu u jelo.
Ulij temeljac i pojačaj vatru na srednje jaku. Kad proključa, dodaj tjesteninu. Kuhaj uz često miješanje kako se ne bi zalijepila za dno, oko 8 minuta, dok nije gotovo kuhana. Smanji vatru na srednju, dodaj natrgano povrće i prženu pancetu te kuhaj još 1 do 2 minute, dok povrće ne uvene. Po želji dodaj još temeljca ako želiš rjeđu teksturu. Raspodijeli u zdjele, posluži s naribanim pecorino sirom i, po želji, pokapaj s još malo maslinova ulja.
Tjestenina sa slanutkom
