Sočni gochujang pileći zabatci su savršen ručak

Name: Gochujang piletina
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2,00 žlica Gochujang pasta; 2,00 žlica Med; 1,00 žlica Sezamovo ulje; 1,00 žlica Rižin ocat; 1,00 žličica Sol; 4,00 kom Pileći zabatak; Mladi luk

Ako voliš toplo jelo puno okusa, ali ti se ne da petljati s wokom, marinadom, rezanjem povrća i slaganjem tanjura, gochujang pileći zabatci su pun pogodak

Kad sve zakaže, piletina spašava ručak, a ova verzija doslovce popravlja dan. Gochujang pečeni pileći zabatci s kožom, premazani fermentiranom korejskom pastom, iz pećnice izlaze sočni, pikantni i spremni za posluživanje uz zdjelu riže.

U ovom receptu koristiš zabatke jer imaju masnoće koliko treba. Ne isušuju se kao fileti i imaju kost. A kost znači okus. Kad se kožica na kraju zapeče pod gornjim grijačem, jelo ima i teksturu i miris i boju.

Možda vas zanima... Pileći zabatci s misom i javorovim sirupom Recepti

Što radi dobar umak?

Gochujang je gust, fermentiran, slan, ljutkast. Nije agresivan, ali ostaje na jeziku. U kombinaciji s medom, rižinim octom i sezamovim uljem daje uravnotežen umak koji premazuje piletinu izvana, ali ga možeš utrljati i ispod kožice za dodatni intenzitet.

Ne trebaš ništa kuhati unaprijed. Ne trebaš čak ni posebnu zdjelu, sve se miješa i peče u istoj posudi. Dovoljno je da odstoji 20-ak minuta dok se pećnica zagrijava, i već si na pola puta do večere.

Recept za gochujang pileće zabatke je u nastavku...

gochujang pileći zabatci | Author: From The Larder/Pinterest Gochujang pileći zabatci foto: From The Larder/Pinterest

Ne gasi ekran dok kuham

Gochujang piletina

5 MIN

pripreme

35 MIN

kuhanja

porcija

JEDNOSTAVNO

Sastojci

Gochujang pasta 2 žlica
Med 2 žlica
Sezamovo ulje 1 žlica
Rižin ocat 1 žlica
Sol 1 žličica
Pileći zabatak 4 kom
Mladi luk

Postupak

U posudi za pečenje dimenzija 20x20 cm pomiješaj gochujang pastu, med, sezamovo ulje, rižin ocat i sol.
Zabatke s kožom i kostima posuši papirnatim ubrusom. Prstima pažljivo odvoji kožicu od mesa, ali je ne uklanjaj. Stavi ih u posudu s marinadom i dobro utrljaj začine po cijelom mesu, uključujući ispod kožice. Složi ih kožicom prema gore u jednom sloju. Ostavi da odstoje na sobnoj temperaturi dok se pećnica zagrijava, najmanje 20 minuta. U međuvremenu zagrij pećnicu na 220 °C.
Peci dok meso ne postane zlatno, potpuno pečeno i dok unutarnja temperatura ne dosegne 74 °C (mjereno u najdebljem dijelu mesa), otprilike 25 do 35 minuta. Ako želiš da kožica bude posebno hrskava, uključi grill i zapeci još 2 do 3 minute. Po želji posluži s tanko nasjeckanim mladim lukom.